Zielone kluski

Składniki:

• 10 łyżek mąki
• 2 jajka
• 2 łyżki margaryny
• 5 dag żółtego sera
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku
• 4 pomidory
• sól

Przyrządzenie:

1. Białka oddzielić od żółtek. Margarynę utrzeć z żółtkami i mąką, doprawić szczyptą soli, a następnie połączyć z pianą ubitą z białek, tak aby uzyskać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Na zakończenie wsypać natkę lub koperek.
2. Drewnianą łyżką maczaną każdorazowo we wrzątku formować kluski i kłaść je na gotującą się, osoloną wodę. Gdy kluski wypłyną, zmniejszyć ogień, przykryć garnek i chwilę pogotować. Odcedzić.
3. Kluski podawać przybrane pomidorami i posypane startym żółtym serem.