piątek, 12 października 2018

Sałatka meksykańska

Sałatka bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu . Dzięki mieszance meksykańskiej oszczędzamy trochę czasu. Można oddzielnie dodać fasolę, groszek i marchew, ale ta mieszanka jest prostsza w obsłudze. 


Składniki:

  • 500 g filetów z piersi kurczaka
  • słoik mexico mix od Dworek 1905 lub inny
  • mała papryka zielona
  • mała papryka czerwona
  • ok. 10 cm pora
  • pół puszki kukurydzy
  • 100 g ugotowanego al dente ryżu
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki ketchupu
  • sól i pieprz do smaku
  • łyżeczkę przyprawy meksykańskiej 
  • olej do smażenia
  • opcjonalnie łyżka świeżej pokrojonej kolendry
Wykonanie:



Filety pokroić w drobną kostkę, wymieszać z przyprawą meksykańską i odstawić na min. 30 minut do lodówki. Zamarynowane filety przesmażyć na oleju, zdjąć z patelni i pozostawić do ostygnięcia. Umytą paprykę pokroić w kostkę i wrzucić do misy. Dodać kukurydzę, pokrojonego w plastry pora, ryż, mieszankę meksykańską i ryż. Całość wymieszać z majonezem oraz ketchupem. W razie potrzeby doprawić pieprzem i solą. Na koniec dodać kolendrę. 



czwartek, 13 września 2018

Knedle ze śliwkami z cynamonem


Idealne na jesienne dni. Miękkie ciasto rozpływa się w ustach, a szczypta cynamonu dodaje mu niezwykłego smaku.


Składniki:

  • 80 dag ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę lub utłuczonych ( lekko je osoliłam w wodzie )
  • 40 dag mąki pszennej
  • 8 dag mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • sól
  • około 30-35 śliwek
Dodatkowo:
  • łyżka cukru waniliowego
  • łyżka cynamonu
  • łyżka cukru
  • śmietana
Wykonanie:

Ziemniaki wymieszać z jajkami, mąką ziemniaczaną i mąką pszenną. Dodać szczyptę soli. Wyrobić ciasto. Podzielić na kawałki, żeby łatwiej dało się rozwałkować na grubość ok 0,5 cm. Pokroić na małe kwadraty. Na każdy z nich posypać niewielką ilość mieszanki z cukrów i cynamonu. Na każdym kawałku ułożyć śliwki bez pestki, zlepić brzegi i formować kulki. Mnie wyszło 32 sztuki. Knedle wrzucić do osolonego wrzątku, gotować ok. 3- 4 minuty licząc od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać ze śmietaną, posypane mieszanką cynamonowo-cukrową. 

piątek, 3 sierpnia 2018

Ciasto ananasowe

Składniki:

  • 250 g masła
  • 200 g cukru
  • cukier waniliowy
  • 5 jaj
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 300 g mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 świeżego ananasa lub puszka 
Wykonanie:
Masło ubijać dodając po jednym żółtku i po łyżce cukru. Gdy już będzie puszyste dodać powoli obie mąki wymieszane z proszkiem i sodą. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta delikatnie mieszając. Ananasa obrać i pokroić drobno, oprószyć mąką. Dodać do ciasta i wymieszać. Ciasto przełożyć do prostokątnej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-50 minut, wcześniej można sprawdzić patyczkiem czy suchy. Na koniec posypać cukrem pudrem.

sobota, 19 maja 2018

Błyskawiczne mini zapiekanki a'la bruschetta



Składniki:

  • 1 kajzerka lub inna bułka
  • 1 pomidor
  • 1 kula sera mozzarella ( u mnie Zottarella Basilicum )
  • 2 plasterki szynki
  • kilka listków bazylii
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • masło czosnkowe
Wykonanie:
Kajzerkę przekroić na pół , posmarować cienko masłem, położyć po plasterku szynki i mozzarelli pokrojonej w plasterki. Upiec w piekarniku. Pomidora pokroić w kostkę a bazylię drobno. Wymieszać z oliwą, solą i pieprzem. Na upieczone zapiekanki wyłożyć pomidory. Smacznego.

niedziela, 3 września 2017

Placuszki z cukinii według Ewy Wachowicz

To chyba najlepsze placuszki z cukinii jakie do tej pory jadłam. Czosnek idealnie podkreśla smak placuszków a jogurt dodaje im delikatności. Musicie spróbować.

Składniki:

  • 1 spora cukinia
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mąki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 4 łyżki koperku
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia