środa, 22 lutego 2017

Słodkie gniazdka ( pączki hiszpańskie vel wiedeńskie )

Składniki:
  • szklanka wody
  • 3 jajka
  • 4 łyżki masła
  • szczypta soli
  • 20 dag mąki
Lukier: 
20 dag cukru pudru
3 łyżki wrzącej wody

Wykonanie:

Wodę zagotować z masłem. Mąkę przesiać przez sito, Gdy woda będzie się gotować wsypać jednym ruchem mąkę do garnka i energicznie mieszać. Gdy ciasto będzie odchodzić od garnka to znaczy, że jest gotowe. Ostudzić. Do zimnego ciasta wbijać kolejno po jednym jajku i miksować na gładką masę. Przełożyć do szprycy. Ciasto wyciskać na przygotowane wcześniej kwadraty pergaminu wysmarowane tłuszczem ( wielkość kwadratów zależy od wielkości pączków jaką chcemy uzyskać ). Oponki wrzucać papierem do góry na głęboki, dobrze rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Po wyjęciu z garnka przełożyć na papier aby pochłonął nadmiar tłuszczu. Pączki polać lukrem już po wystudzeniu.

poniedziałek, 13 lutego 2017

Cirio Passata Rustica - naturalny przecier pomidorowy

W weekend miałam okazję przetestować przecier pomidorowy CIRIO Passata Rustica. 

Pierwsze co mnie pozytywnie zaskoczyło to skład przecieru : pomidory i regulator kwasowości ( kwas cytrynowy). Tylko dwa składniki, bez zbędnych dodatków i polepszaczy smaku. Po prostu przecier naturalny.


niedziela, 12 lutego 2017

Zupa pomidorowa - przepis z PRL-u

Dawno u mnie nie było przepisów do kulinarnego kącika PRL. Jako, że nadarzyła się okazja postanowiłam wykorzystać kolejny przepis z epoki. Dziś przedstawię Wam zupę "poniedziałkową" z przecieru pomidorowego.

Oryginalny przepis:
Składniki:

  • 30 dag kości wieprzowych*
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 50 dag pomidorów**
  • 1/2 szklanki słodkiej śmietanki
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka masła
  • sól i pieprz
  • cukier

poniedziałek, 6 lutego 2017

Biszkopt serowo-piankowy

Składniki:
Ciasto: 
- 5 jajek
- 5 łyżek mąki
- 5 łyżek cukru
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
- kilka kropli aromatu waniliowego lub cytrynowego
- margaryna do wysmarowania blachy

Masa serowa: 

- 70 dag świeżego tłustego sera śmietankowego

środa, 1 lutego 2017

Róże karnawałowe II

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. Oprócz pączków nie może także zabraknąć faworków i trochę bardziej pracochłonnych róż karnawałowych. Na pewno zrobią wrażenie na gościach.

Składniki:
  • 30-40 dag mąki 
  • 6 żółtek
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4 czubate łyżki śmietany
  • 2 łyżki spirytusu lub rumu
  • łyżka masła
  • olej do smażenia