Wątróbka w sosie pomarańczowym

Składniki:

• 50 dag wątroby cielęcej
• 2 łyżki mąki
• 3 dag masła
• majeranek
• sól i pieprz
• 2 pomarańcze
• 200 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• szczypta cukru
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 4 łyżki stołowe słodkiej śmietany

Przyrządzenie:

1. Pomarańcze obrać, włożyć na chwilę do gorącej wody, usunąć białe skórki i podzielić na cząstki.
2.  Wątrobę pokroić na 4 plastry, obtoczyć z każdej strony w mące.
3. Roztopić masło na patelni, wątrobę krótko podsmażyć z obu stron, oprószyć dużą ilością ziół, a na końcu posolić. Ułożyć na talerzach i odstawić w ciepłe miejsce.
4. Cząstki pomarańczy podgrzać na patelni, zalać sokiem pomarańczowym, doprawiając do smaku szczyptą cukru.
5. Sos podbić mąką kukurydzianą oraz  uszlachetnić śmietaną.
6. Wątrobę polać sosem.