Zupa z wołowiną

Składniki:

• 1 łyżka oleju
• 30 dag wołowiny
• 1 marchew
• ćwierć bulwy selera
• 1 czerwona papryka
• 1 dynia
• 1 mały koper włoski
• 2 cebule siedmiolatki
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz
• koperek i pietruszka

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić w małą kostkę i równo obsmażyć w gorącym oleju.
2. Marchewkę pokroić w plastry, potem ją poćwiartować, seler pokroić w kostkę, paprykę oczyścić z szypułek, opłukać i pokroić w cienkie paski. Obrać ząbek czosnku i tak jak koper włoski pokroić w paseczki. Dynię pokroić w kostkę.
3. Wszystkie warzywa dodać do mięsa i krótko poddusić.
4. Można też dodać łyżkę przecieru pomidorowego, aby zupa nabrała ładnego koloru.
5. Przyprawić solą, pieprzem i koperkiem. Wszystko razem podgotować pod przykryciem 10 minut na niewielkim ogniu.
6. Obrać cebule, pokroić na talarki grubości 0,5 cm, dodać do wrzącej zupy. Gotować delikatnie 5 minut.
7. Przed podaniem posypać zupę posiekaną natką pietruszki i ewentualnie posypać tartym żółtym serem.