Faworki

Składniki:

• 30-40 dag mąki
• 6 żółtek
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 czubate łyżki śmietany
• 2 łyżki spirytusu lub rumu
• łyżka masła
• olej do smażenia

Wykonanie:

Z mąki, posiekanego masła, cukru pudru, alkoholu, śmietany i żółtek zagnieść elastyczne ciasto ( jeśli jest za rzadkie dodać mąkę, gdy za gęste - odrobinę śmietany). Ciasto podzielić na części i cienko rozwałkować. Pokroić w paski o szerokości 3  cm i długości ok 8- 10 cm . na środku każdego paska zrobić nacięcie i jeden koniec ciasta przełożyć przez dziurkę. Smażyć na głębokim tłuszczu do zarumienienia. Na koniec gdy ostygną  posypać cukrem pudrem.

Tiramisu

Składniki:

• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 - 3 łyżki likieru amaretto
• 2 małe opakowania śmietany 36%
• 2 opakowania podłużnych biszkoptów
• kakao

Wykonanie:

Kawę wsypać do kubka, zalać 250 ml wrzątku. Dodać 2 łyżeczki cukru. Po ostudzeniu dodać amaretto. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. W osobnym naczyniu zmiksować serek mascarpone z 1/2 szklanki cukru. Ciągle ubijając dodawać po łyżce ubitej śmietany. Foremkę wyłożyć folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Biszkopty moczyć w kawie i ułożyć na dnie formy. Przełożyć warstwą kremu i przykryć kolejną warstwą biszkoptów. Pokryć kremem i wstawić do lodówki na 3-4 h. Przed podaniem posypać kakao. 

Piwne ciasto czekoladowe z wiśniami *

Składniki na podłużną foremkę o długości ok. 25 cm:

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
Szczypta soli
200 g czekolady gorzkiej
1 jajko
1/4 szklanki oleju
1 szklanka piwa Czarny kot wiśnia z czekoladą
1 szklanka wydrylowanych wiśni 
Masło do wysmarowania foremki
Cukier puder do posypania ciasta




Wykonanie:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać w jednej misce suche składniki a w drugiej w mokre. Połączyć wszystko wlewając płyny do miski z mąką. Na koniec wmieszać rozpuszczoną czekoladę oraz wiśnie. Piec w piekarniku (grzanie góra - dół) nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut. Sprawdzić drewnianym patyczkiem czy jest upieczone, jeśli patyczek nadal będzie mokry, zostawić tylko grzanie od dołu i piec jeszcze ok. 10-15 minut. Ostudzone posypać cukrem pudrem.

* źródło: przepis udostępniony za zgodą management-blogstar.pl

Ciasto dyniowe z polewą czekoladową i malinami

Składniki :

• 60 dag dyni ( u mnie była mrożona)
• 25 dag masła lub margaryny

• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 40 dag mąki
• cukier waniliowy
• skórka z mandarynki
• pół łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• garść malin

Polewa

• 5 dag masła lub margaryny
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki mleka

Wykonanie:

Dynię zblendować. Masło roztopić w rondelku z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dynię połączyć z roztopionym masłem i żółtkami. Dodać przesianą mąkę oraz proszek i sodę wraz z cynamonem i skórką z mandarynki. Dobrze wymieszać. Do masy dodać białka i delikatnie wymieszać łopatką. Masę wyłożyć do tortownicy, na wierzchu ułożyć maliny ( mogą być mrożone). Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec ok 60 minut do suchego patyczka. 

Polewę przygotować roztapiając masło w rondelku. Dodać resztę składników i mieszać uważając, żeby się nie przypaliły. Gdy wszystkie składniki się dobrze wymieszają i połączą zdjąć rondelek z ognia. Ostudzone ciasto polać polewą. 

Ciasto ananasowe

Składniki:

• 250 g masła
• 200 g cukru
• cukier waniliowy
• 5 jaj
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 świeżego ananasa lub puszka 

Wykonanie:

Masło ubijać dodając po jednym żółtku i po łyżce cukru. Gdy już będzie puszyste dodać powoli obie mąki wymieszane z proszkiem i sodą. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta delikatnie mieszając. Ananasa obrać i pokroić drobno, oprószyć mąką. Dodać do ciasta i wymieszać. Ciasto przełożyć do prostokątnej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-50 minut, wcześniej można sprawdzić patyczkiem czy suchy. Na koniec posypać cukrem pudrem.

Szybkie ciasto piernikowe

Ciasto przygotowuje się błyskawicznie.  Idealne podczas niespodziewanych odwiedzin. Jest miękie i puszyste.

Składniki:

• 1 słoik dżemu
• 2 jajka
• 3/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao lub kawy inki
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanka cukru
• 1 łyżeczka sody

Ciasto szpinakowe "Leśny mech" bez mleka

Składniki:


Ciasto

• 450 g mrożonego szpinaku
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 3/4 szklanki oleju

Masa:

• 1 puszka mleczka kokosowego

Biszkopt serowo-piankowy

Składniki:

Ciasto: 
- 5 jajek
- 5 łyżek mąki
- 5 łyżek cukru
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

- kilka kropli aromatu waniliowego lub cytrynowego

- margaryna do wysmarowania blachy

Masa serowa: 
- 70 dag świeżego tłustego sera śmietankowego

Róże karnawałowe II

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. Oprócz pączków nie może także zabraknąć faworków i trochę bardziej pracochłonnych róż karnawałowych. Na pewno zrobią wrażenie na gościach.

Składniki:

• 30-40 dag mąki 
• 6 żółtek
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 czubate łyżki śmietany
• 2 łyżki spirytusu lub rumu
• łyżka masła
• olej do smażenia

Szybkie ciasteczka owsiane

Składniki:

• 2 szklanki mielonych płatków owsianych
• 1/2 szklanki cukru pudru ( u mnie trzcinowy)
• 3 łyżki masła
• 2 żółtka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto bananowe bez mleka

Składniki:

• 4 banany
• 1 szkl. płatków ryżowych
• 2 jajka
• 6 łyżek mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1/2 szkl. wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Ciasto na zimno sernik z kaszy jaglanej

Składniki:  

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka
• szczypta soli
• 1 puszka mleka kokosowego
• mały kubek śmietanki 36%
• 5 łyżek cukru pudru 
• 150 g herbatników
• 50 g margaryny
• olejek pomarańczowy
• galaretka wiśniowa
• galaretka cytrynowa
• 2 łyżki żelatyny

Wykonanie:
Herbatniki pokruszyć bardzo drobno. Margarynę roztopić i dodać do ciastek, wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wysypać ciasteczka. Kaszę ugotować na mleku z solą. Gotować na małym ogniu aż całe mleko się wchłonie. Ostudzić. W międzyczasie rozpuścić galaretkę cytrynową w połowie wody zalecanej na opakowaniu. Namoczyć żelatynę w 1/4 wody i zostawić aż napęcznieje. Dolać odrobinę ciepłej wody i wymieszać do rozpuszczenia się żelatyny. Kaszę zmielić blenderem z mlekiem kokosowym i cukrem pudrem na puszystą masę. Śmietanę ubić na sztywno i dodać do masy jaglanej. Dodać olejek pomarańczowy, żelatynę i galaretkę. Całość wymieszać i delikatnie wylać na spód ciasteczkowy. Wstawić do lodówki do stężenia. Galaretkę wiśniową przygotować według przepisu na opakowaniu, ostudzić i wylać na masę jaglaną. Ponownie wstawić do lodówki do stężenia.

Jagodzianki

Składniki:

1. Ciasto

• 400 g mąki pszennej typ 450
• 40 g świeżych drożdży
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 200 ml ciepłego mleka
• 70 g masła roztopionego
• 2 łyżki oleju
• 1 jajko i 1 żółtko
• białko do posmarowania bułeczek
• szczypta soli 

      2. Nadzienie 

• 2 szklanki jagód
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka budyniu śmietankowego

      3. Kruszonka

• 75 g mąki
• 50 g cukru
• 40 g zimnego masła lub margaryny do pieczenia

Wykonanie:
Przygotować zaczyn w dużej misce z 1 łyżki mąki, 1 łyżki cukru, 1 łyżki mąki i drożdży. Wszystko dobrze wymieszać, 
przykryć ściereczką  i odstawić na ok 15 minut do wyrośnięcia. Gdy zaczyn powiększy swoją objętość dodać przesianą mąkę, sól, resztę cukru, masło, olej oraz mleko i rozkłócone jajko z żółtkiem. Wyrobić ciasto. Ręką wyrabiałam ok. 15 minut, tak aby ciasto odchodziło od ręki i było pulchne. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 60 minut przykrywając ściereczką. W międzyczasie można zagnieść kruszonkę z podanych składników. Wstawić ją do lodówki. Jagody wymieszać z cukrem i budyniem. Gdy ciasto wyrośnie podzielić je na ok. 12 - 14 placuszków. Na każdy z nich wyłożyć porcję jagód i dokładnie zlepić formując bułeczki. Na blaszce wyłożyć papier do pieczenia i ułożyć bułeczki. Pozostawić na ok. 15 minut do wyrośnięcia. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Białkiem posmarować bułeczki i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec ok. 25 - 30 minut aż się zarumienią. Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia.

Biały puch

Składniki:
Spód:

• 125 g margaryny np. Palma lub Kasia
• 2 łyżki kakao - ciemne
• 1 łyżeczka cukru
• 3 łyżki kakao puchatek
• 2 łyżki mleka
• ok 165 g herbatników

Ciasto:

• 3 białe czekolady
• 2 łyżki żelatyny
• 500 ml śmietany 36 %
• 2 łyżka cukru pudru
• na wierzch dekoracja wg upodobań (u mnie truskawki)

Wykonanie:

Składniki spodu rozpuścić w rondelku, pod koniec dodając pokruszone herbatniki. Wszystko dokładnie wymieszać i wyłożyć do tortownicy, rozkładając na całej powierzchni spodu. Wstawić do lodówki.

Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki przegotowanej zimnej wody. Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać 100 ml śmietanki i żelatynę. Ostudzić. Pozostałą ilość śmietanki ubić z cukrem pudrem. Połączyć delikatnie z ostudzoną czekoladą. Wyłożyć na masę czekoladowo-herbatnikową. Na wierzch ułożyć truskawki i wstawić ponownie do lodówki do stężenia. 

Szybki deser waniliowo-czekoladowo-bananowy

Bardzo szybki deser lub też przekąska na kolację czy śniadanie.

Składniki na 2 porcje:

• 2 desery o smaku czekoladowym Alpro
• 2 desery o smaku waniliowym Alpro
• 2 banany

Wykonanie:

Banany obrać i pokroić w plastry. Połowę deseru ciemnego wylać do salaterki, wyłożyć kilka plasterków banana, potem jasny deser i znów banany. I powtórzyć. Na jeden deser przypada 1 banan i po jednym deserze ciemnym i jasnym. 

Makowiec

Składniki na ciasto:

• 50 dag mąki
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 kostki margaryny
• 5 dag drożdży
• szczypta soli
• skórka otarta z cytryny
• ciepłe mleko
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 3 arkusze papieru do pieczenia

Składniki na masę makową:

• 50 dag maku
• 50 dag cukru
• 3/4 szklanki wody
• 10 dag rodzynków
• 10 dag orzechów
• 10 dag obranych migdałów
• 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej

Wykonanie:

• Całe jajka ubić z cukrem i wanilią aż będą gęste i puszyste, stawiając miskę na garnku z wrzącą wodą. Drożdże z 1 łyżeczką mąki  i 1 łyżeczką cukru rozprowadzić ciepłym mlekiem (3/4 szklanki). Gdy podwoją objętość, wlać je do mąki razem z ubitymi jajkami i wyrabiać, dodając następnie stopione, ciepłe masło lub margarynę i cukier waniliowy. Jeśli trzeba wlać jeszcze trochę ciepłego mleka. Ciasto powinno być gęściejsze niż na zwykle drożdżowe ciasto. Dobrze wyrobione pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Gdy podwoi objętość, podzielić na 3 części i rozwałkować każdy placek. Przygotować 3 arkusze pergaminu mniejsze o połowę niż placki i posmarować je masłem. Ciasto posypać mąką, rozłożyć masę makową niezbyt grubą warstwą, zwinąć małe strucelki, ułożyć je na brzegu papieru i zawinąć niezbyt mocno. Na obu końcach powinno pozostać przynajmniej po 10 cm wolnej przestrzeni papieru - ciasto rośnie wówczas tylko wzdłuż, strucelki są zgrabne. Ułożyć je na blaszce i pozostawić do wyrośnięcia. Gdy wypełni się ciastem wolna przestrzeń na obu końcach, wstawić do średnio nagrzanego piekarnika (200 stopni) piec około 30 minut. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche.

Masa makowa:

Dzień wcześniej zalać mak wrzątkiem. Nazajutrz dokładnie odsączyć na sicie i zemleć w maszynce dwukrotnie. Ugotować syrop z cukru, z wody i wanilii; od zawrzenia gotować do chwili gdy ostatnia kropla syropu spuszczona z łyżki ciągnie cieniutką niteczkę. Wsypać mak, od razu zestawić z ognia i wymieszać z bakaliami.

Piernik z miodem i marmoladą

Składniki:

• 40 dag mąki
• 25 dag miodu
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 10 dag masła
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżka skórki pomarańczowej (startej lub kandyzowanej)
• bakalie
• marmolada

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Masło utrzeć z cukrem, dodając po jednym żółtku, a następnie miód, mąkę oraz przyprawę korzenną. Pod koniec ucierania dodać bakalie, proszek do pieczenia oraz pianę z białek. Wszystko delikatnie wymieszać. Do wysmarowanej tłuszczem formy nałożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około godziny.

Po upieczeniu ostudzić ciasto i podzielić na 3 części. Spód i środkowy blat posmarować marmoladą. Ciasto posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

Szybkie placuszki cynamonowe z budyniowym nadzieniem

Składniki:

• 3 szklanki mleka sojowego Alpro
• 3 szklanki mąki
• 1,5 łyżki cynamonu
• 4 - 5 opakowań deseru Alpro o smaku waniliowym i 4-5 o smaku czekoladowym (jeśli nie mamy pod ręką deserów do przygotowania możemy użyć budynie, ale wtedy wydłuży się czas pracy i nie będą one takie pyszne ;)  )
  
  
  

Wykonanie:

Mleko wymieszać dokładnie z mąką oraz cynamonem. Smażyć okrągłe duże placki. Po ostudzeniu przekładać deserem i zawijać na pół. Gdy w środku jest jasny deser to wierch smarować ciemnym i odwrotnie. 

Placki błyskawiczne w przygotowaniu a mimo to smakują nieziemsko :)

Galaretkowiec

Nawiązując do mojego konkursu o słodkim wspomnieniu z dzieciństwa postanowiłam zrobić coś, co przypomina mi moje dzieciństwo. Pamiętam do dziś jak mama robiła to cudo w białej plastikowej foremce...Mleko zastąpiłam napojem migdałowym Alpro.

Składniki:

• 3.galaretki Wodzisław (wybrałam rubinową, ametystową i jabłkowo-miętową)
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/2 szkl. wody
• 0,6 l napoju migdałowego Alpro.
• 1 kubek śmietany 18%
  
• 1/2 szklanki cukru

Wykonanie:

Galaretki rozpuścić w 3/4 zalecanej ilości wody. Wstawić do lodówki do czasu całkowitego stężenia. Napój z cukrem wymieszać i podgrzać do momentu aż się rozpuści cukier. Dodać śmietanę i dokładnie wymieszać np. trzepaczką. Żelatynę dobrze rozpuścić w gorącej wodzie i dodać do napoju ze śmietaną. Odstawić do schłodzenia. Gdy galaretki całkowicie stężeją pokroić je w kostkę. Napój przelać do formy i wrzucić pokrojone galaretki. Wstawić do lodówki. Galaretki firmy Wodzisław mają niesamowite smaki i aromat. Szybko tężeją i są bardzo klarowne. Zamiast napoju można użyć zwykłego mleka, ale napój dodatkowo dodaje delikatnie migdałowego smaku.

Pyszny sernik

Przepis znaleziony w jakiejś starej gazecie. Cudownie wilgotny i gładki, ma delikatny smak i wspaniały aromat. Poza tym długo zachowuje świeżość. Musisz spróbować.

Składniki:

• 1 kg sera trzykrotnie mielonego
• 6 jaj
• 1 kostka margaryny
• 2 budynie śmietankowe np. Wodzisław
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
• 10 dag bakalii
•  2 niepełne szklanki cukru
• 2 torebki cukru waniliowego np. Wodzisław
• 5 dag smażonej skórki pomarańczowej
• sok z 1/2 cytryny 
• bułka tarta do formy 

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka zmiksować z cukrem, odrobinką soli, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny. Utrzeć na puszysty kogel-mogel. Miksując dodawać po łyżce sera i budyniu. Gdy masa będzie gładka i puszysta dolewać powoli roztopioną i ostudzoną margarynę. Dokładnie wymieszać. Na końcu dodać osuszone i oprószone mąką bakalie.  Białka ubić na sztywną pianę i dokładnie ale delikatnie połączyć z masą serową. Dużą tortownicę ( użyłam tortownicy z zestawu Kaiser Backform Starter Backform-Set, dostępny w sklepie redcoon.pl.
) wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Masę serową wylać na środek formy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 60 minut. Nie należy wyjmować sernika z piekarnika tuż po jego wyłączeniu. Sernik powinien powoli stygnąć przy lekko uchylonych drzwiczkach.