Piwne ciasto czekoladowe z wiśniami *

Składniki na podłużną foremkę o długości ok. 25 cm:

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
Szczypta soli
200 g czekolady gorzkiej
1 jajko
1/4 szklanki oleju
1 szklanka piwa Czarny kot wiśnia z czekoladą
1 szklanka wydrylowanych wiśni 
Masło do wysmarowania foremki
Cukier puder do posypania ciasta




Wykonanie:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać w jednej misce suche składniki a w drugiej w mokre. Połączyć wszystko wlewając płyny do miski z mąką. Na koniec wmieszać rozpuszczoną czekoladę oraz wiśnie. Piec w piekarniku (grzanie góra - dół) nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut. Sprawdzić drewnianym patyczkiem czy jest upieczone, jeśli patyczek nadal będzie mokry, zostawić tylko grzanie od dołu i piec jeszcze ok. 10-15 minut. Ostudzone posypać cukrem pudrem.

* źródło: przepis udostępniony za zgodą management-blogstar.pl

Błyskawiczny crumble czyli jabłko i wiśnia pod kruszonką

Składniki:

• 1/2 słoika prażonych jabłek Reypol

• 1 słoik drążonych wiśni Stovit

Kruszonka

• 150 g mąki
• 75 g cukru
• 70  g margaryny
• szczypta cynamonu

Wykonanie:
Jabłka wyłożyć do formy żaroodpornej, na jabłka wyłożyć wiśnie, wcześniej odsączone z soku. W rondelku rozpuścić margarynę. Cukier, mąkę i cynamon wymieszać. Dodać roztopioną margarynę i przygotować kruszonkę. Posypać nią owoce. Całość wstawić do nagrzanego piekarnika ( 180 stopni) i piec około 20 minut, aż kruszonka się zarumieni. Podawać na ciepło.

Tort śmietankowo-wiśniowy

Składniki:


Biszkopt:


• 5 dużych jaj 
• 5 pełnych łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 1 cukier waniliowy
• szczypta soli

Masa śmietankowa:

• 500 ml śmietany 36%
•  1 opakowanie śmietanfix
• 2 łyżki cukru pudru

Do nasączenia:

• 1,5 kieliszka wódki
• 3 kieliszki syropu wiśniowego Polska Róża
• 0,5 kieliszka przegotowanej letniej wody

Lukier:

• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki syropu wiśniowego Polska Róża

Dodatkowo 

• konfitura wiśniowa Polska Róża ( lub wiśnie z kompotu)

Wykonanie:
Oddzielić białka od żółtek. Oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i kakao przesiać do miseczki przez sitko. Białka posolić. Ubić na sztywną pianę z cukrami. Do ubitych na sztywno białek dodać żółtka. Wymieszać mikserem. Na pianę z białek z żółtkami wsypać przesianą mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia. Dokładnie, ale delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao i wymieszać delikatnie. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia, a boki wysmarowane masłem. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni C piekarnika. Każdą część ciasta upiec osobno w temperaturze 170 – 180 stopni C przez 20-25 minut. 

Przygotowując krem należy ubić schłodzoną śmietanę na sztywno, dodając cukier puder i śmietanfix. Krem nie powinien być słodki, ponieważ ciasto będzie nasączone syropem, który je osłodzi.

Składniki ponczu do nasączenia dokładnie wymieszać. 

Biszkopt po upieczeniu podzielić na 3 płaty. Każdy nasączyć ponczem i przełożyć kremem. Wierz również przykryć kremem i udekorować wiśniami. Ja użyłam wiśni z dżemu Polskiej Róży, ponieważ są one praktycznie całe i bardzo smaczne, ich smak można porównać do kandyzowanych wiśni.

Składniki lukru wysypać do szklanki i mieszać w kąpieli wodnej do rozpuszczenia. Po wyjęciu z kąpieli odczekać chwilę, aby się lukier schłodzić. Udekorować nim tort. Wstawić do lodówki.

* ciekawostka
Żeby biszkopt przekroić równo do tego celu można użyć mocnej nici. Nić należy owinąć wokół biszkoptu, skrzyżować i ciągnąć aż biszkopt będzie przecięty.