Warzywna zupa tajska z kurczakiem i z zielonym curry

Składniki:

- 450 g mieszanki warzyw mrożonych (marchew, brokuły, kalafior)
- 15 g suszonych grzybów mun
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 papryka czerwona
- zielona pasta curry 
- 10 dag fasolki szparagowej
- 3 łyżki sosu sojowego lub przyprawy w płynie magi
- 3 łyżki zielonej pasty curry
- sok z 1/2 limonki ( opcjonalnie z cytryny)
- puszka mleczka kokosowego
- kilka listków świeżej bazylii
- 300 g fileta z piersi kurczaka

Wykonanie:

W garnku na oleju kokosowym podsmażyć cebulę, gdy się zeszkli dodać pokrojoną w paski paprykę, fasolkę szparagową podzieloną na 4 cm kawałki. Poddusić, dodać mieszankę warzyw i wrzucić namoczone wcześniej grzyby mun wraz z wodą w której się moczyły. Dodać pokrojone w kostkę filety. Dusić z 10 minut. Dodać sos sojowy, sok z limonki, pastę curry i wlać mleczko kokosowe. Dolać wodę tak aby wszystkie warzywa były przykryte. Gotować jeszcze 10 minut na małym ogniu, aby warzywa się nie przegotowały. Na koniec dodać posiekane listki bazylii. Jeśli potrawa za mało słona to dolać jeszcze sos sojowy. Zupę można podawać z ryżem.

Brokuły i kalafior z sosem serowo-kremowym.

Składniki:

• 450 g mrożonych warzyw
• sos do warzyw na ciepło Knorr
• 100 ml śmietany 18%

Wykonanie:

Warzywa gotować przez minutę. 

Odlać wodę. 

Zawartość saszetki wymieszać ze śmietaną.

Dodać do warzyw i gotować całość przez minutę, mieszając.

Zaletą sosu jest na pewno szybkość i łatwość przygotowania. Smak jest wyrazisty, ale według mnie nie do końca kremowy. Być może za słabo wymieszałam ze śmietaną, ale wydawało mi się, że trochę się przy tym namęczyłam.  Na pewno sprawdzi się w studenckiej kuchni :) Szybki i tani sos.

Obiad z parowaru pod znakiem Tytki Smaku

Składniki:

• 4 udka
• 30 dag ziemniaków 
• 1/2 kalafiora
• 1/2 brokuła
• obsybka bałkańska Tytka Smaku
• Soviera Premium Tytka Smaku
• Przyprawa do ziemniaków Tytka smaku 

Wykonanie:

Udka umyć dokładnie. Obtoczyć w obsybce. Wstawić na najniższą półkę do przygotowanego parowaru. Przykryć i włączyć parować na 50 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w plastry. Posypać przyprawą do ziemniaków. Brokuła i kalafior podzielić na małe różyczki i posypać Sovierą (lub vegetą). Po 30 minutach gotowania na środkową półkę wyłożyć ziemniaki, a na górną - brokuła i kalafior. Gotować do końca. Potrawę przygotowałam w parowarze AEG-DG-5552.

Sałatka makaronowa z kalafiorem i brokułem

 Wykorzystując resztę produktów, które znalazłam w lodówce postanowiłam przygotować coś pysznego i szybkiego. Mimo, że sałatki z brokułem unikałam  jak ognia (przykre wspomnienia z dzieciństwa ;) ) odważyłam się go użyć. Sałatka jest pyszna i pożywna .


Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu kolanka Mamma Mia!
• 1/2 kalafiora
• 1/2 brokuła 
• 3-4 jajka
• 20 dag szynki 
• majonez
• sól i pieprz

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić i ostudzić. Kalafior i brokuł umyć i podzielić na małe różyczki i gotować około 5-7 minut, tak aby warzywa były miękkie ale jeszcze chrupiące. . Szynkę, jeśli w plasterkach, pokroić w paski lub w kostkę. Jajka ugotować na twardo i pokroić w dużą kostkę.

Wszystkie ostudzone składniki wrzucić do misy, doprawić pieprzem i solą i wymieszać dokładnie z majonezem.

Sałatka z kalafiorem

Składniki:

• kalafior
• makaron (łazanki lub wstążki)
• 2 łyżki oleju
• 3 spore pomidory
• 3 spore ogórki 
• pęczek szczypiorku
• pęczek koperku
• pęczek pietruszki
• przyprawa w płynie - maggi
• sól, pieprz
• majonez

Wykonanie:

Kalafior podzielić na drobne różyczki, zalać maggi, odstawić na minimum dwie godziny w chłodne miejsce (można na noc do lodówki), co jakiś czas mieszając. Ugotować makaron al dente, dodać olej by makaron się nie sklejał. Ostudzić.

Pomidory sparzyć, pokroić w kostkę. Ogórki pokroić w kostkę. Kalafior odsączyć z przyprawy, dodać łazanki, pomidory, ogórki. Szczypiorek, koperek i pietruszkę posiekać i dodać do reszty składników. Całość wymieszać z kilkoma łyżkami majonezu. Doprawić pieprzem i solą.