Leczo z cukinią, pieczarkami i kiełbasą

 Leczo najprostsza potrawa jednogarnkowa i najsmaczniejsza w lato. Z podanych składników wyszedł duży garnek, więc można zmniejszyć ilość o połowę. 

Składniki:

• 3 papryki czerwone
• 2 papryki zielone
• 3 cebule
• 2 średnie cukinie
• 3 marchewki
• 20 dag fasolki szparagowej
• 70 dag pieczarek 
• ok. 50 dag kiełbasy ( u mnie głogowska z szynki)
• 25 dag dobrych parówek 
• 2 puszki pomidorów krojonych
• 2 żabki czosnku
• 2 kostki rosołowe
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• 1 łyżeczka papryki ostrej w proszku
• szczypta pieprzu cayenne
• olej do smażenia 
• sól i pieprz do smaku

 Wykonanie:

Cebulę obrać, pokroić w grubszą kostkę i zeszklić na oleju w dużym garnku. Dodać obraną i pokrojoną w plastry marchewkę i umytą i podzieloną na kawałki fasolkę szparagową. Po chwili dodać pokrojone w plastry umyte pieczarki i pokrojoną w kostkę cukinie ze skórką. Wszystko dobrze wymieszać nadal trzymać na ogniu. Paprykę umyć, oczyścić z pestek i pokroić w plastry, dodać do warzyw. Warzywa powinny puścić sok, więc nie potrzeba dodawać wody. Dodać kostki rosołowe i wymieszać. Zmniejszyć ogień. Kiełbasę pokroić w plastry i podsmażyć na patelni. Jeśli kiełbasa tłusta to smażyć na własnym tłuszczu, jeśli chuda to dodać odrobinę oleju. Podsmażoną kiełbasę przełożyć bez tłuszczu do garnka z warzywami. Na tłuszczu na patelni zeszklić rozdrobniony czosnek. Dodać pomidory z puszki i chwilę jeszcze podsmażyć ( podsmażone dodadzą więcej smaku i aromatu zupie). Całość przełożyć do garnka, wymieszać. Na samym końcu do zupy dodać pokrojone w plastry parówki. Podgotować wszystko 5 minut dodając przyprawy, sól i pieprz do smaku.

Warzywna zupa tajska z kurczakiem i z zielonym curry

Składniki:

- 450 g mieszanki warzyw mrożonych (marchew, brokuły, kalafior)
- 15 g suszonych grzybów mun
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 papryka czerwona
- zielona pasta curry 
- 10 dag fasolki szparagowej
- 3 łyżki sosu sojowego lub przyprawy w płynie magi
- 3 łyżki zielonej pasty curry
- sok z 1/2 limonki ( opcjonalnie z cytryny)
- puszka mleczka kokosowego
- kilka listków świeżej bazylii
- 300 g fileta z piersi kurczaka

Wykonanie:

W garnku na oleju kokosowym podsmażyć cebulę, gdy się zeszkli dodać pokrojoną w paski paprykę, fasolkę szparagową podzieloną na 4 cm kawałki. Poddusić, dodać mieszankę warzyw i wrzucić namoczone wcześniej grzyby mun wraz z wodą w której się moczyły. Dodać pokrojone w kostkę filety. Dusić z 10 minut. Dodać sos sojowy, sok z limonki, pastę curry i wlać mleczko kokosowe. Dolać wodę tak aby wszystkie warzywa były przykryte. Gotować jeszcze 10 minut na małym ogniu, aby warzywa się nie przegotowały. Na koniec dodać posiekane listki bazylii. Jeśli potrawa za mało słona to dolać jeszcze sos sojowy. Zupę można podawać z ryżem.

Rozmarynowy kurczak z warzywami

Ilość: dla 4 osób
Czas przygotowania: 35 minut

Niezbędne składniki:

• 8 pałek kurczaka (około 1 kg)
• 250 g małych cebulek
• 250 g marchewki (najlepiej małe o długości około 3-4 cm)
• 300 g fasoli szparagowej (najlepiej żółtej) świeżej lub mrożonej
• 6 średnich ziemniaków
• 1,5 łyżki cukru lub miodu
• 1 łyżeczka soli morskiej w młynku Kamis Specialite
• zestaw Kulinarne Inspiracje KAMIS (rozmaryn, papryka słodka, czosnek, tymianek, oregano)

Pałki z kurczaka natrzyj solą i odstaw. Ziemniaki pokrój w 2-3 cm kostkę, dodaj 1 łyżkę oleju, rozmaryn i wymieszaj. Cebulkę pokrój w ćwiartki, fasolkę na kawałki długości około 3 cm, marchewki, jeśli są małe, zostaw w całości, a jeśli duże pokrój w grube plastry. Kurczaka obsmaż za wszystkich stron na oleju. Przełóż do miski, dodaj paprykę, 1/2 porcji czosnku, tymianek i wymieszaj. Na tłuszczu ze smażenia mięsa skarmelizuj cukier (podgrzej, aż się rozpuści). Dodaj cebulkę, marchew i fasolkę. Podsmażaj około 5 minut, stale mieszając. Warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp pozostałym czosnkiem, oregano i wymieszaj. Na warzywach ułóż na przemian pałki z kurczaka i ziemniaki. Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C około 50-60 minut. Podawaj w naczyniu żaroodpornym.

Przyprawy Kamis Kulinarne Inspiracje otrzymałam do przetestowania od portalu Uroda i Zdrowie .

Spośród 4 propozycji Kulinarnych Inspiracji ta potrawa smakowała mi najbardziej. Mięso chrupiące o wspaniałym smaku i zapachu. Bardzo łatwe w przygotowaniu. Ja użyłam, zamiast żółtej fasolki szparagowej, zieloną fasolkę, która świetnie komponowała się z mięskiem na talerzu. Polecam wypróbowanie zestawów przypraw Kamis Kulinarne Inspiracje