Błyskawiczne mini zapiekanki a'la bruschetta

Składniki:

• 1 kajzerka lub inna bułka
• 1 pomidor
• 1 kula sera mozzarella ( u mnie Zottarella Basilicum )
• 2 plasterki szynki
• kilka listków bazylii
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• masło czosnkowe

Wykonanie:

Kajzerkę przekroić na pół , posmarować cienko masłem, położyć po plasterku szynki i mozzarelli pokrojonej w plasterki. Upiec w piekarniku. Pomidora pokroić w kostkę a bazylię drobno. Wymieszać z oliwą, solą i pieprzem. Na upieczone zapiekanki wyłożyć pomidory. Smacznego.

Pizza wiejska na cienkim spodzie

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 1 szklanka ciepłej wody
• 25 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie drożdży instant
• 1/4 łyżeczki soli

Na wierzch

• 1/2 słoika Lutenicy Premium Rosa
• 1 czerwona papryka
• 5 łyżek kukurydzy z puszki
• 25 dag pieczarek
• 2 mniejsze cebule
• 1 pojedyncza pierś kurczaka
• 10 dag szynki 
• 10 dag sera żółtego
• 1 małe pęto kiełbasy ( ok. 10-15 dag) 
• vegeta do smaku
• 1 łyżka suszonej bazylii 
• przyprawa gyros
• olej do smażenia

Wykonanie:

2 szklanki mąki wymieszać z drożdżami i wlać wodę. wymieszać dobrze i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. ( Jeśli drożdże są świeże to rozrobić je z wodą i 1 szkl. mąki, później dosypać kolejną szklankę i wyrobić, odstawić do wyrośnięcia w cieple).

Cebulę obrać i pokroić w plastry. Wrzucić na patelnię i podsmażać na małym ogniu. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry. Dorzucić do cebuli, posypać vegetą i podsmażać do czasu, gdy cały płyn wyparuje. Od czasu do czasu mieszając.

Kiełbasę pokroić w plastry i zrumienić na patelni, na której smażyły się pieczarki, bez oleju. Zdjąć z patelni.

Pierś umyć i pokroić w plasterki. Obtoczyć w przyprawie gyros i smażyć na oleju na rumiano.

 Pół szklanki mąki wysypać na stolnicę, wyłożyć na nią wyrośnięte ciasto i rozwałkować. Wyłożyć na wyłożoną papierem formę z piekarnika. Wstawić o nagrzanego do 180 stopni piekarnika i podpiekać 5 minut. Po tym czasie ciasto równomiernie wysmarować Lutenicą i posypać rozkruszoną w rękach bazylią. Rozsypać kukurydzę.Wyłożyć pieczarki z cebulą, na to kiełbasę, kurczak i pokrojoną w paski szynkę.

Na koniec całość wyłożyć oczyszczoną i pokrojoną w paski papryką. Wstawić do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie na wierzch posypać starty ser, wstawić do piekarnika na chwilę, aż ser się rozpuści. Gotowe. 

Zamiast Lutenicy można użyć koncentratu pomidorowego, ale to nie będzie już ten sam wspaniały smak i aromat. :)

Sałatka makaronowa z kalafiorem i brokułem

 Wykorzystując resztę produktów, które znalazłam w lodówce postanowiłam przygotować coś pysznego i szybkiego. Mimo, że sałatki z brokułem unikałam  jak ognia (przykre wspomnienia z dzieciństwa ;) ) odważyłam się go użyć. Sałatka jest pyszna i pożywna .


Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu kolanka Mamma Mia!
• 1/2 kalafiora
• 1/2 brokuła 
• 3-4 jajka
• 20 dag szynki 
• majonez
• sól i pieprz

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić i ostudzić. Kalafior i brokuł umyć i podzielić na małe różyczki i gotować około 5-7 minut, tak aby warzywa były miękkie ale jeszcze chrupiące. . Szynkę, jeśli w plasterkach, pokroić w paski lub w kostkę. Jajka ugotować na twardo i pokroić w dużą kostkę.

Wszystkie ostudzone składniki wrzucić do misy, doprawić pieprzem i solą i wymieszać dokładnie z majonezem.

Omlet z pomidorami i papryką

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka mąki
• 3 łyżki mleka
• 1 pomidor
• 2 papryczki łagodne pepperoni
• 3 dag szynki 
• 1/2 cebuli
• masło do smażenia
• pół łyżeczki czubrycy zielonej NMR
• sól i pieprz do smaku
• szczypiorek (opcjonalnie)

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnie z kawałkiem masła, zeszklić. Pomidory i szynkę pokroić w kostkę, umytą pepperoni pokroić drobno wrzucić do cebuli. Doprawić solą i pieprzem oraz czubrycą. Podsmażać 5 minut. Jajka roztrzepać z mąką i mlekiem, doprawić solą i pieprzem. Wylać na patelnię, na której smażą się warzywa. Przykryć i zmniejszyć ogień. Gdy jajka z wierzchu będą ścięte przełożyć omlet na talerz zawijając go na pół. Trzeba uważać żeby omlet się nie rozerwał. Na koniec posypać szczypiorkiem.

Domowa pizza z szynką

Składniki:
ciasto:
2 szklanki mąki
mały kubek śmietany
pół kostki margaryny
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki soli

wierzch:
30 dag pieczarek
6 plastrów szynki 
2 cebule
pomidor
ser mozzarella 2 kulki
ser żółty 8 plasterków

pesto do posmarowania ciasta:
pół słoiczka koncentratu pomidorowego (użyłam z Ogrodu Dziadunia)
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka oregano

Do polania:
sos czosnkowy Develey
ketchup Develey

Wykonanie:
Składniki ciasta dobrze zagnieść. Ciasto rozwałkować na duży prostokąt. Składniki pesto wymieszać. Ciasto wyłożone do formy nakłuć widelcem i posmarować pesto. Wstawić do piekarnika i piec 15 minut w temperaturze 170 stopni. Cebulę i pieczarki pokroić w plasterki, zesmażyć na oleju. Na podpieczone ciasto wyłożyć szynkę a na nią pokrojony w cienkie plastry pomidor. Mozzarellę pokroić w plastry i wyłożyć na pomidory. Przykryć warstwą cebulowo-pieczarkową i wstawić ponownie do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie na pieczarki wyłożyć ser żółty i piec do rozpuszczenia sera.  Moją pizzę polałam sosem czosnkowym Develey i ketchupem Develey, bez których ostatnio nie mogę się obyć.

Pizza z szynką i pieczarkami

Składniki

• mąka 2 szklanki
• margaryna 4 dag
• mleko 1/2 szklanki
• jajo 1 całe
• sól 1/2 łyżeczki
• drożdże 4 dag
• pieczarki 15 dag
• szynka 3 plastry
• koncentrat pomidorowy 3 łyżki
• cebula 1/2 główki
• majeranek 1 łyżeczka
•  oregano 1 łyżeczka

Sposób przyrządzenia

Drożdże rozpuścić w mleku. Na stolnice wysypać mąkę i wlać drożdże oraz dodać resztę składników, dokładnie wyrobić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia. Cebulę pokroić i zeszklić na patelni, dodać pokrojone w plasterki pieczarki i podsmażyć 10 minut. Ciasto wyłożyć do okrągłej formy i posmarować koncentratem, na to wyłożyć cebulę i pieczarki. Na wierch położyć pokrojoną w paski szynkę. Posypać majerankiem, oregano.  Piec 25 minut w temperaturze 170 stopni. Posypać startym  żółtym serem i piec jeszcze 5 minut.  Polać ketchupem i sosem czosnkowym. Ja użyłam sosów Develey, które wzbogaciły znacznie smak pizzy.