Ciasto dyniowe z polewą czekoladową i malinami

Składniki :

• 60 dag dyni ( u mnie była mrożona)
• 25 dag masła lub margaryny

• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 40 dag mąki
• cukier waniliowy
• skórka z mandarynki
• pół łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• garść malin

Polewa

• 5 dag masła lub margaryny
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki mleka

Wykonanie:

Dynię zblendować. Masło roztopić w rondelku z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dynię połączyć z roztopionym masłem i żółtkami. Dodać przesianą mąkę oraz proszek i sodę wraz z cynamonem i skórką z mandarynki. Dobrze wymieszać. Do masy dodać białka i delikatnie wymieszać łopatką. Masę wyłożyć do tortownicy, na wierzchu ułożyć maliny ( mogą być mrożone). Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec ok 60 minut do suchego patyczka. 

Polewę przygotować roztapiając masło w rondelku. Dodać resztę składników i mieszać uważając, żeby się nie przypaliły. Gdy wszystkie składniki się dobrze wymieszają i połączą zdjąć rondelek z ognia. Ostudzone ciasto polać polewą. 

Koktajl jagodowo-truskawkowy

Składniki:

• 1 kg truskawek
• 2 szklanki jagód (mogą być mrożone, idealny na upały)
• 2 szklanki mleka (użyłam mleka sojowego)
• 2 łyżki cukru

Wykonanie:

Truskawki obrać i umyć, przełożyć do blendera. Dodać jagody mleko i cukier. Dokładnie zmiksować. Z mrożonymi owocami koktajl jest idealny na upały.

Galaretkowiec

Nawiązując do mojego konkursu o słodkim wspomnieniu z dzieciństwa postanowiłam zrobić coś, co przypomina mi moje dzieciństwo. Pamiętam do dziś jak mama robiła to cudo w białej plastikowej foremce...Mleko zastąpiłam napojem migdałowym Alpro.

Składniki:

• 3.galaretki Wodzisław (wybrałam rubinową, ametystową i jabłkowo-miętową)
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/2 szkl. wody
• 0,6 l napoju migdałowego Alpro.
• 1 kubek śmietany 18%
  
• 1/2 szklanki cukru

Wykonanie:

Galaretki rozpuścić w 3/4 zalecanej ilości wody. Wstawić do lodówki do czasu całkowitego stężenia. Napój z cukrem wymieszać i podgrzać do momentu aż się rozpuści cukier. Dodać śmietanę i dokładnie wymieszać np. trzepaczką. Żelatynę dobrze rozpuścić w gorącej wodzie i dodać do napoju ze śmietaną. Odstawić do schłodzenia. Gdy galaretki całkowicie stężeją pokroić je w kostkę. Napój przelać do formy i wrzucić pokrojone galaretki. Wstawić do lodówki. Galaretki firmy Wodzisław mają niesamowite smaki i aromat. Szybko tężeją i są bardzo klarowne. Zamiast napoju można użyć zwykłego mleka, ale napój dodatkowo dodaje delikatnie migdałowego smaku.

Prosty piernik bez miodu

 Ostatnio postanowiłam zrobić ciasto - aromatyczne i czekoladowe no i oczywiści słodkie.  Postawiłam na piernik, ponieważ dawno robiłam i dawno jadłam :)


Składniki:

• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 łyżki przyprawy do piernika Ekka
• 4 łyżki kakao
• 1 szklanka mleka
• 1/2 kostki margaryny do pieczenia
• 2 szklanki mąki 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• powidła śliwkowe Stovit

 Wykonanie:
Margarynę rozpuścić w rondelku z mlekiem, cukrem i kakao. Ostudzić. 1/3 szklanki można odlać na polewę. Gdy masa będzie już zimna wbijać do niej po 1 jajku ciągle ubijając. Wsypać powoli mąkę z proszkiem do pieczenia oraz przyprawę do piernika nadal miksując. Dodać 2 łyżki powideł śliwkowych. Gdy masa będzie gładka wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 45-50 minut. Gdy ciasto ostygnie przekroić na pół i przełożyć powidłami śliwkowymi. Na koniec polać pozostawioną polewą. Gdyby okazała się za rzadka można dosypać trochę kakao i rozpuścić w rondelku z odrobiną cukru.

Racuchy z młodą kapustą

Składniki:

• 2 szklanki  mąki
• łyżeczka soli
• 4 Jaja
• 1 szklanka i ćwierć mleka
• 1 i 1/2 szklanki wody 
• 4-5 łyżek posiekanej cebuli
• 3 szklanki posiekanej kapusty
• 3 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku
• olej do głębokiego smażenia

Wykonanie:

 Posiekaną kapustę wrzucić do garnka, zalać wodą i zagotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić. Żółtka oddzielić od białek. Z białek ubić sztywną pianę. Żółtka zmiksować z mąką, mlekiem i wodą i przyprawami. Dodać kapustę i cebulę i wymieszać dokładnie łyżką. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Porcje ciasta wykładać na głęboki tłuszcz i smażyć na rumiany kolor. Po usmażenie odsączyć nadmiar tłuszczu kładąc racuchy na papierowych ręcznikach.

Pianka na zimno - Smerfetka

Składniki:

• 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
• 1 duży jogurt naturalny
• 2 galaretki dowolny smak ( użyłam galaretek Winiary tropikalne)
•  

Wykonanie:

Galaretki rozpuścić w połowie wody. Ostudzić. Jogurt wymieszać z jedną rozpuszczoną galaretką, całość wylać na dno formy i wstawić do lodówki aby stężało. Mleko zmiksować do uzyskania sztywnej piany.  Powoli wlewać galaretkę dalej miksować ( robiłam to wlewając po 1 łyżce). Na stężony spód wylać piankę. Wstawić ponownie do lodówki. Gotowe.

Herbaciany ryż na mleku z syropem porzeczkowym

Składniki:

• pół szklanki ryżu białego
• 3 torebki herbaty TEEKANNE Forest Fruit
• 1 łyżeczka masła
• cukier waniliowy
• syrop z czarnej porzeczki Polska Róża
• 1 szklanka mleka

Wykonanie:

Herbatę zalać wrzątkiem do połowy szklanki. Po 5 minutach wyjąć torebki i wlać herbatę do garnka. Dodać pół szklanki mleka i zagotować. Do gotującego się mleka wsypać ryż "(najlepiej biały Halina) i gotować mieszając. Gdy ryż wchłonie płyn dodać masło i pozostałe mleko, najlepiej dolewając po 2 łyżki i gotować do momentu aż ryż zmięknie. Dodać cukier waniliowy. Przełożyć do miseczki i polać syropem porzeczkowym.