Ryba po grecku

Składniki:

• 4 filety rybne
• sok z cytryny
• 3 duże marchewki
• 2 pietruszki
• 1 seler
• 1 cebulę
• 2 liście laurowe
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• szczypta cukru, soli i pieprzu
• zioła

Wykonanie:

Filety umyć, osączyć, skropić sokiem z cytryny, posypać szczyptą soli i pieprzu oraz ziołami. Odstawić na pół godziny a następnie upiec w piekarniku.

Warzywa umyć, obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Włożyć do garnka, podlać wodą, wrzucić liście laurowe, pokrojoną cebulę i dusić na małym ogniu.

Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy, szczyptę soli, pieprzu i cukru. Powstały sos powinien być gęsty i słodko-kwaśny. Zalać nim rybę.