Kotleciki z kaszy gryczanej z sosem warzywnym

Przepis ten bierze udział w konkursie Zdrowie w kaszach organizowany przez Polska Gotuje.

• Składniki

  kasza gryczana prażona w torebce (np. Halina)	100 gramów
  tarty ser zółty	100 gramów
  otręby żytnie (np. Kupiec)	2 łyżki
  otręby owsiane (np. Młyny Stoisław)	2 łyżki
  jajka świeże	2 sztuki
  otręby żytnie Do panierowania, ewentualnie można użyć bułki tartej	4 łyżki
  Sos warzywny
  papryka czerwona	2 sztuki
  cebula czerowna	1 sztuka
  marchew długa	2 sztuki
  mrożona fasolka szparagowa	3 łyżki
  seler łodyga	3 łyżki
  ogórek konserwowy	2 sztuki
  kaszka kukurydziana (np. Kupiec)	2 łyżki
  bazylia suszona lub świeża	1 łyżka
  pieprz mielony czarny	1 łyżeczka
  papryka czerwona ostra w proszku (np. Marsyl)	1 szczypta
  papryka słodka w proszku	1 łyżeczka
  musztarda	1 płaska łyżka
  sól (do smaku)
  oliwa z oliwek- do smażenia
  Porcje: 3

• Sposób przygotowania

  1

  Kaszę ugotować w osolonej wodzie troszkę dłużej niż jest to napisane na opakowaniu. Odsączyć. Przesypać do miseczki i rozgnieść widelcem. Dodać do niej starty żółty ser, otręby i jajka. Wyrobić masę. Formować małe kotleciki i obtaczać w otrębach lub bułce tartej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

  2

  Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Zeszklić na oliwie. Marchew obrać i pokroić w plasterki. Dodać do cebuli i podsmażać na małym ogniu. Przełożyć do rondelka, dodać pokrojone w plasterki ogórki i wlać 1/4 szklanki wody. Przykryć i dusić aż marchew będzie miękka. Pod koniec dodać pokrojoną w paski paprykę i wszystkie przyprawy. Jeśli jest konieczność to dolać wodę tak, aby warzywa były zakryte. Dodać musztardę. Podgotować jeszcze trochę i na koniec zagęścić kaszką kukurydzianą.

  3.       Na talerz wyłożyć sos i na to kotleciki. Smacznego !