Polędwiczki w sosie miodowo-musztardowym z wódką

Składniki:

• 1 polędwica wieprzowa ( ok. 50 dag)
• 1 mała cebula
• 3 łyżki miodu 
• 3 łyżki musztardy sarepskiej
• 1/2 kubka śmietanki 30 %
• kieliszek wódki żubrówki
• szczypta szafranu
• pieprz
• sól
• olej do smażenia

Wykonanie:

Polędwiczki umyć. Pokroić na kotleciki. Łyżkę miodu wymieszać z łyżką musztardy oraz pieprzem. Posmarować mięso ze wszystkich stron i odstawić do lodówki na minimum godzinę (najlepiej na noc).
Zamarynowane polędwiczki obsmażyć na rozgrzanym oleju na patelni z obu stron. Dwie łyżki miodu rozpuścić w połowie szklanki ciepłej wody. Dolać wódkę, wymieszać i wlać na patelnię z mięsem. Cebulę obrać pokroić w kostkę i zeszklić na patelni. Dodać do garnka z mięsem. Doprawić solą i szafranem. Całość dusić pod przykryciem około 20 min. Do sosu doda c musztardę i śmietankę. Wymieszać i zagotować. Podawać z ziemniaczkami i suróweczką.

Sałatka z rukolą i kurczakiem

Składniki (na 2 porcje)

• 2 garści rukoli
• pierś z kurczaka ( 1 pojedyncza )
• kilka pomidorków koktajlowych
• 2 zielone papryczki ( takie jak na zdjęciu z mojego balkonowego ogrodu lub 1 papryka zielona)
• kilka oliwek zielonych z papryką
• przyprawa do gyrosa
• papryka słodka mielona
• sól i pieprz do smaku

Sos

• 1 łyżka musztardy sarepskiej 
• 1 saszetka oleju kukurydzianego Biolevita
• garść liści bazylii

Wykonanie:

Na talerzach ułożyć liście rukoli.  Fileta oczyścić pokroić w kostkę i obtoczyć w przyprawie do gyrosa, papryce. Smażyć na oleju na złoty kolor. Wyłożyć na liście rukoli, dorzucić pokrojone na pół pomidorki i oliwki. Papryczki oczyścić z nasion i pokroić wzdłuż na 4 części. Na każdym talerzu ułożyć po 1 papryczce. Bazylię bardzo drobno posiekać i dokładnie wymieszać z olejem i musztardą. Sałatki polać sosem. Można doprawić pieprzem i solą ale dla mnie wystarczający był sos.

Sałatka z surowymi pieczarkami i fetą

Składniki:

• mała główka sałaty lodowej
• 1 papryka zielona
• 1 papryka żółta
• kilka pieczarek
• 200 g fety

Sos:

• 1 saszetka oliwy z oliwek  Biolevita
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka octu
• 1łyżka musztardy (najlepiej ostrej wtedy sałatka będzie już dobrze przyprawiona)
• ząbek czosnku (opcjonalnie)
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Liście sałaty umyć i porwać lub pokroić na małe kawałki. Papryki umyć i oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w plastry. Pieczarki obrać i również pokroić w plasterki. Fetę pokroić w kostkę. Na dno miski wrzucić sałatę i resztę składników, można warstwowo tak, aby u góry był ser feta. Składniki sosu dokładnie wymieszać, czosnek rozgnieść i dodać do sosu (ja zrobiłam sos ze szczypta czosnku w granulkach), wymieszać. Polać sałatkę. Można od razu podawać.

Szybka sałatka z makaronem i fetą

Składniki:

• opakowanie sera feta (270 g)
• 3 pomidory
• 200 g makaronu penne

Na sos:

•  2 saszetki oleju sezamowego Biolevita
• 2 łyżki bazylii
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• 3 łyżki wody

Wykonanie:
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Ostudzić i przełożyć do misy. Pomidory pokroić w kostkę, dodać do makaronu. Ser pokroić w kostkę i wyłożyć na pomidorach. Składniki sosu dokładnie wymieszać i polać sałatkę. Wstawić do lodówki.

Kotleciki z kaszy gryczanej z sosem warzywnym

Przepis ten bierze udział w konkursie Zdrowie w kaszach organizowany przez Polska Gotuje.

• Składniki

  kasza gryczana prażona w torebce (np. Halina)	100 gramów
  tarty ser zółty	100 gramów
  otręby żytnie (np. Kupiec)	2 łyżki
  otręby owsiane (np. Młyny Stoisław)	2 łyżki
  jajka świeże	2 sztuki
  otręby żytnie Do panierowania, ewentualnie można użyć bułki tartej	4 łyżki
  Sos warzywny
  papryka czerwona	2 sztuki
  cebula czerowna	1 sztuka
  marchew długa	2 sztuki
  mrożona fasolka szparagowa	3 łyżki
  seler łodyga	3 łyżki
  ogórek konserwowy	2 sztuki
  kaszka kukurydziana (np. Kupiec)	2 łyżki
  bazylia suszona lub świeża	1 łyżka
  pieprz mielony czarny	1 łyżeczka
  papryka czerwona ostra w proszku (np. Marsyl)	1 szczypta
  papryka słodka w proszku	1 łyżeczka
  musztarda	1 płaska łyżka
  sól (do smaku)
  oliwa z oliwek- do smażenia
  Porcje: 3

• Sposób przygotowania

  1

  Kaszę ugotować w osolonej wodzie troszkę dłużej niż jest to napisane na opakowaniu. Odsączyć. Przesypać do miseczki i rozgnieść widelcem. Dodać do niej starty żółty ser, otręby i jajka. Wyrobić masę. Formować małe kotleciki i obtaczać w otrębach lub bułce tartej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

  2

  Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Zeszklić na oliwie. Marchew obrać i pokroić w plasterki. Dodać do cebuli i podsmażać na małym ogniu. Przełożyć do rondelka, dodać pokrojone w plasterki ogórki i wlać 1/4 szklanki wody. Przykryć i dusić aż marchew będzie miękka. Pod koniec dodać pokrojoną w paski paprykę i wszystkie przyprawy. Jeśli jest konieczność to dolać wodę tak, aby warzywa były zakryte. Dodać musztardę. Podgotować jeszcze trochę i na koniec zagęścić kaszką kukurydzianą.

  3.       Na talerz wyłożyć sos i na to kotleciki. Smacznego !