Kluski gotowane na parze z sosem

Składniki:

• 40 dag mąki 
• 2 dag drożdży
• 2 jajka
• 1/4 l mleka
• 5 dag masła
• 5 dag cukru
• sól 

Sos według przepisu : <klik> a zamiast zestawu dodałam po pół łyżeczki każdej przyprawy: czosnek, papryka ostra, tymianek, imbir, płatki chili - z tym ostrożnie, wystarczy kilka płatków :)

Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski. W mące zrobić dołek, wlać ciepłe mleko, rozmieszać z drożdżami i szczyptą soli, zarobić rozczyn którego gęstość powinna odpowiadać gęstości śmietany. Żółtka utrzeć z cukrem. Gdy rozczyn wyrośnie, dodać żółtka. Wyrabiać ciasto wybijając je łyżką, aż do ukazania się pęcherzyków. Dodać stopiony tłuszcz, chwilę jeszcze wyrabiać. Gdyby ciasto było za gęste, dodać trochę ciepłej wody. Ciasto postawić w cieple do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie i 2-krotnie zwiększy objętość, wysypać na posypaną mąką stolicę, lekko wałkować na grubość 2 cm. , wykrawać małą okrągłą foremką. Pozostawić na stolnicy, aby podrosły, przykryć czystą ściereczką. W parowarze, na dolnej pułeczce,  układać po 4 krążki, przykryć i gotować około 10 minut. 

Do potrawy polecam wino Celebro Argentina, które jest idealne do dań z wołowiną. 

Do gotowania klusków użyłam parowaru AEG do kupienia <tutaj>.

Konkurs - Jesienne smaki

Jak wiadomo wielkimi krokami zbliża się jesień. Przez jednych lubiana ze względu na szum liści pod nogami, słońce, kolorowe drzewa, a przez innych znienawidzona przez deszcze i zimno. No właśnie i dla tych właśnie osób postanowiłam zorganizować konkurs, którego zadaniem będzie przygotowanie rozgrzewającej potrawy na takie właśnie deszczowe i zimne dnie, wieczory. Może to być napój, deser, danie główne, co wam do głowy wpadnie :) Warunek jest jeden - musi rozgrzać a tym samym poprawić humor :)

Regulamin:

$1. Organizator konkursu

• Organizatorem konkursu jestem ja - Edytka  :)

$2. Założenia organizacyjne

• Konkurs trwa od 08.09.2013 g. 00:01 do 14.10. 2013 g. 23:59
• Wymagany opis i zdjęcie potrawy wraz z karteczką (odręcznie napisana) - Jesienne smaki
• Udział w konkursie może wziąć każdy z terenu Polski.
• Prace należy nadsyłać na adres mailowy : edzia1301@gmail.com lub dołączyć do akcji na durszlaku (akcja od 19.09.2013)
• Nadesłanie prac na konkurs jest jednoznaczne z przyjęciem warunków regulaminu.
• Ogłoszenie wyników nastąpi w ciągu 2 dni od daty zakończenia konkursu.
• Warunkiem jest dodanie mojego bloga do obserwowanych lub polubienie na fanpage FB

$3 Nagrody 

1. miejsce 

• Książka Kucharska Paolo Cozza
• 2 drewniane łyżki z logo Lestello
• ryż dziki Britta
• groch łuskany Kupiec
• soczewica zielona Halina
• otwieracz do wina Celebro
• olej sałatkowy Biolevita z pestek dyni
• czosnek niedźwiedzi NMR
• pieprz cytrynowy NMR
• owoce nonni Royal Brand
• czerwone curry po tajsku Royal Brand
• przyprawa do strogonowa Royal Brand
• Chrupiący boczek po tajsku Royal Brand

 2. miejsce

• Książka Kucharska Paolo Cozza
• otwieracz do wina Celebro
• ryż dziki Britta
• olej sałatkowy Biolevita z pestek dyni
• przyprawa do ryb NMR
• Bio anyż Royal Brand
• Przyprawa do ziemniaków na ostro Royal Brand
• Mieszanka do grilla Gaucho Steak Royal Brand

   3. miejsce

• Kasza jęczmienna Kupiec
• otwieracz do wina Celebro
• olej sezamowy Biolevita
• przyprawa Pikantna wołowina w winie Kamis Kulinarne Inspiracje
• Przyprawa do szaszłyków NMR
• saletra Ekka
• Przyprawa do gulaszu pot-au-fen Royal Brand

Powodzenia !! :)

Babka gotowana na parze

Kolejna odsłona przepisu z parowarem w roli głównej. Tym razem postanowiłam zrobić coś słodkiego. Padło na babkę, którą głównie robi się na Wielkanoc, ale bez okazji też można jak najbardziej :)

Składniki:

125g masła

1/2 szkl (100g) cukru

3 jajka

1/2 szkl (80g) mąki pszennej

1/2 szkl (95g) mąki ziemniaczanej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

6 kostek czekolady

1 łyżka mleka

Wykonanie:

W mikserze ucieramy miękkie masło, dodajemy cukier, wrzucamy po jednym jajku, na przemian z mąkami wymieszanymi z proszkiem do pieczenia. Dodajemy skórkę z cytryny i jeszcze trochę miksujemy. Wlewamy ciasto do wysmarowanej masłem i dokładnie wysypanej bułką tartą formy. Użyłam zwykłej metalowej formy do pieczenia babek. Wstawić do parowaru (parowar marki AEG, którego użyłam można nabyć w sklepie internetowym redcoon.pl), przykryć i gotować ok. 1 h i 15 minut. Po zakończeniu gotowania, ciasto zostawiamy w otwartym parowarze na ok. 10 min. Ostrożnie wyjmujemy, odwracamy i polewamy rozpuszczoną w mleku czekoladą. Podawać z idealnie pasującym do ciasta winem Celebro France różowe ( więcej o winie <tutaj>)
" Różowe wino Celebro słynie ze swej delikatności. Jest jak muśnięcie wiatru, przynoszącego zapach śródziemnomorskiej plaży. Obiecuje chwile odpoczynku, spokoju i harmonii. Orzeźwiający, soczyście owocowy aromat podkreśla smak lodów ciast i deserów."

Sałatka z łososiem, jajkiem i roszponką

Jakiś czas temu do testów kulinarnych otrzymałam od firmy Jantoń  kilka wspaniałych win marki Celebro ( Strona FB) . Wina te są przygotowane specjalnie do różnych potraw. 5 wspaniałych smaków oraz dobrane kolory będą świetnie pasować do odpowiednich potraw. Nie będziemy mieli problemu z doborem odpowiedniego wina do potrawy, ponieważ etykiety są dokładnie oznaczone. Pierwsze z win wykorzystałam do sałatki, które idealnie do niej pasowało - Celebro France - "Wino białe, półwytrawne  o złocistożółtej
barwie, pełne przyjemnych cytrusowych aromatów. Łagodne w smaku, orzeźwiające z owocową nutą." Celebro France można również serwować, oprócz sałatek, do serów oraz drobiu

Składniki sałatki:

• 10 dag sałatki roszponki
• 10 dag łososia wędzonego ( użyłam tego w plastrach )
• 2 jajka
• 2 pomidory
• 1 mała papryka zielona
• 1 mała papryka czerwona
• 1/2 cytryny
• 3 łyżki olej z pestek winogron
• 1 łyżka suszonego koperku
• sól i pieprz

Wykonanie:

Roszponkę umyć, można podzielić listki. Wrzucić do misy. Jajka ugotować na półtwardo. Paprykę umyć, oczyścić i pokroić w paski. Wrzucić do sałaty. Wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Umyte pomidory pokroić w ósemki. Ułożyć na mieszance. Jajka pokroić na 4, a łososia w mniejsze kawałki, ułożyć wszystko na sałatce. Przygotować sos z soku z cytryny wymieszanego z olejem i koperkiem. Polać sałatkę. Do sałatki podać wino Celebro France schłodzone do temperatury 10-12 stopni.