Rozgrzewająca herbata imbirowo cytrusowa

Składniki na dwie porcje:

2 saszetki herbaty Ginger&Lemon TEEKANNE

4 goździki

2 łyżki skórki pomarańczy Skworcu.pl

2 kieliszki soku pomarańczowego

kieliszek soku cytrynowego

syrop z czarnego bzu Polska Róża

2 kieliszki likieru z czarnego bzu

kandyzowane owoce ( użyłam ananasów ze sklepu Skworcu .pl)

2 laski kory cynamonowej (Royal Brand)

Wykonanie:
Do szklanek wsypać po łyżce skórki pomarańczowej. Włożyć torebki herbaty. Herbatę zalać wrzątkiem do połowy szklanek. Zaparzyć według przepisu na opakowaniu. Wyjąć torebki. Dodać po kieliszku soku pomarańczowego, po pół kieliszka soku cytrynowego, wrzucić kandyzowane owoce. Skruszyć po 2 goździki. Wlać po kieliszku likieru oraz syrop według uznania. Można dodać laskę cynamonu. Udekorować kawałkiem pomarańczy.

Surówka z kiszonej kapusty

Składniki:
40 dag kapusty kiszonej
3 marchewki
1 cebula
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki cukru
sól do smaku

Wykonanie:
Z kapusty wycisnąć sok. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Dodać cukier, sól, wlać olej i dokładnie wszystko wymieszać.

Racuchy z twarogu

Kolejna odsłona kuchni PRL. Pyszne racuszki z twarogu. Idealne na śniadanko, są aromatyczne i rozpływające się w ustach.

Składniki:

• 50 dag mielonego twarogu
• 4 jajka
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej np Kupiec
• 2 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• sól
• margaryna do smażenia

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z masłem, cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać twaróg, mąkę, dokładnie wymieszać. Ubić pianę z białek z dodatkiem szczypty soli, połączyć z masą twarogową.

Formować łyżką okrągłe racuchy, smażyć na rumiano z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu. Podawać posypane cukrem lub polane śmietaną.

Herbaciany ryż na mleku z syropem porzeczkowym

Składniki:

• pół szklanki ryżu białego
• 3 torebki herbaty TEEKANNE Forest Fruit
• 1 łyżeczka masła
• cukier waniliowy
• syrop z czarnej porzeczki Polska Róża
• 1 szklanka mleka

Wykonanie:

Herbatę zalać wrzątkiem do połowy szklanki. Po 5 minutach wyjąć torebki i wlać herbatę do garnka. Dodać pół szklanki mleka i zagotować. Do gotującego się mleka wsypać ryż "(najlepiej biały Halina) i gotować mieszając. Gdy ryż wchłonie płyn dodać masło i pozostałe mleko, najlepiej dolewając po 2 łyżki i gotować do momentu aż ryż zmięknie. Dodać cukier waniliowy. Przełożyć do miseczki i polać syropem porzeczkowym.

Szarlotka herbaciana pod pierzynką

Składniki:
Ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 kostka margaryny
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 i 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:

• 1 kg jabłek
• 3 torebki herbaty TEEKANNE Magic Apple
• 1/2 szklanki wody
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 15 dag rodzynek

Pianka:

• 3 białka
• 3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

1. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, żółtka, margarynę i zagnieść ciasto. Przygotować blaszkę. Wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ją ciastem.
2. Jabłka obrać i pokroić na cząstki. Wrzucić do garnka. Herbatę zalać wrzątkiem do połowy szklanki i parzyć około 5 minut. Wyjąć torebki i napar wlać do jabłek. Dodać cukier i dusić jabłka do miękkości. Pod koniec dodać rodzynki (użyłam rodzynek Skworcu) i często mieszając trzymać jeszcze na ogniu, aż woda wyparuje. Wsypać mąkę ziemniaczaną i szybko wymieszać, tak aby nie było grudek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec około 55 minut.
3. Z białek ubić pianę, dodać cukier puder i nadal ubijać, aż piana będzie błyszcząca. 15 minut przed końcem pieczenia wylać pianę na jabłka. Herbata dodana do jabłek nada ciastu wspaniały aromat i niepowtarzalny smak.