Sernik pod kokosowa pierzynką

Składniki:
Spód:

• 20 dag mąki
• pół szklanki cukru
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• pół kostki margaryny
• 2 łyżki śmietany

Ze wszystkich składników dobrze zagnieść ciasto. Rozwałkować i wyłożyć na prostokątnej formie wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Ponakłuwać ciasto widelcem.

Masa serowa:

• 1 kg sera
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• budyń śmietankowy
• 1 szklanka cukru
• 25 dag margaryny

Pierzynka:

• 2 białka

• wiórki kokosowe

• 3 łyżki cukru

Masło i żółtka ubić mikserem na gładką masę, dodając stopniowo cukier. Ubić do białości.Dodawać małymi partiami zmielony ser. Dodać budyń i proszek do pieczenia. Z białek ubić pianę i delikatnie połączyć z masą serową. Masę wyłożyć na ciasto. Piec ok. godziny. Białka ubić z cukrem na sztywno, wsypać wiórki kokosowe i wyłożyć delikatnie na ser. Można jeszcze posypać wiórkami, piec jeszcze przez 20-30 minut.