Naleśniki z parówką i serem

Składniki na 4 porcje:

• 4 naleśniki
• 4 parówki
• 10 dag sera żółtego (użyłam Old Poland -Bursztyn)
• ketchup
• jajko
• mleko
• bułka tarta

Wykonanie:

Naleśniki usmażyć według własnego przepisu. Jajko rozkłócić z mlekiem. Na naleśniki posypać utarty ser. Na brzeg naleśnika położyć parówkę i zawinąć rulonik. Obtoczyć w jajku i bułce i smażyć na brązowy kolor. Podawać ciepłe z ketchupem. Jednym naleśnikiem można się dobrze nasycić :)

Old Poland - Bursztyn

Pośród szlachetnych serów z grupy „Old Poland” Bursztyn stanowi kulminację sztuki serowarskiej. To wyjątkowy ser, który tak jak Radamer, wszedł na stałe do kanonu polskiego serowarstwa. Bursztyn najbardziej przypomina słynny, włoski ser Grana Padano. Kto lubi dobrej jakości czerwone wino lub wina z podsuszanych winogron, wcześniej czy później zaprzyjaźni się z Bursztynem.

Wyróżnia go wiele cech, wśród których najważniejsze to najlepsze mleko z wyselekcjonowanych gospodarstw, specyficzna podpuszczka i szczepionki, cztery doby spędzone w solance i przede wszystkim wyjątkowo długi czas dojrzewania: 6, 8 i 12 miesięcy dla różnych gatunków Bursztyna. Miąższ tego sera jest wyraźnie zwarty, lekko kruchy z charakterystycznymi kryształkami w masie serowej. W żadnym wypadku nie wolno go kroić i nie wolno podawać prosto z lodówki. Bursztyn powinien być łupany, tak jak w przypadku parmezanu czy Grana Padano, oraz serwowany w pokojowej temperaturze. Wówczas uwalnia pełnię swych złożonych aromatów z nutami maślanymi, liśćmi orzecha, wanilii i dojrzałej czereśni. W odejściu łagodne posmaki przeobrażają się stopniowo w wyraźną pikantność wypełniającą usta.

• najlepiej jeść go bez dodatków, w odłupanych od serowego kręgu kawałkach
• niekiedy można go posmarować galaretką z białego wina, przegryzać kawałkami dojrzałego melona lub dojrzałej, surowej gruszki
• w wersji 8. i 12. miesięcznej doskonale może zastąpić parmezan, jako dodatek do pasty
• genialnie komponuje się ze zdecydowanymi, beczkowymi winami wytrawnymi (Barolo, Rioja, Amarone) i długo leżakującymi winami półwytrawnymi (Tokaj, Sauternes, Madera, Marsala)

Wartość odżywcza w 100g:
Wartość energetyczna 1498 kJ (361 kcal)
białko 26 g	węglowodany 0,1 g
tłuszcz 28,5 g

Cena: 190 g - ok. 10 zł

Moja opinia:

Ser o wyjątkowym owocowym aromacie. Lekko kruchy. Nie wysycha. Cieszę się, że mogłam go spróbować. Smak wyborny, po prostu miód w ustach. Przy przygotowywaniu potraw byłam bardzo zadowolona ze smaku oraz aromatu.  Ser pakowany jest w opakowania wielokrotnego otwierania i zamykania dzięki temu nie wysycha. Walory smakowe Bursztyna zostały uhonorowane na Europejskim Festiwalu Serów I miejscem w kategorii serów twardych.

Wyjątkowy i niepowtarzalny smak Bursztyna z wyczuwalnymi charakterystycznymi kryształkami odkryłam podczas przygotowania takich potraw: 

Naleśniki z parówką i serem 

Ziemniaki zapiekane z twarożkiem

Sałatka z makaronem z zupki chińskiej

Sałatka z makaronem z zupki chińskiej

Składniki:

• 1 zupka chińska
• 25 dag pieczarek
• 1 duża pierś kurczaka
• kukurydza
• 2 papryki czerwone
• 20 dag sera żółtego (u mnie OLD POLAND Bursztyn)
• średni słoik majonezu kieleckiego
• 1 łyżeczka czubrycy zielonej (np. od NMR)
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Pierś kurczaka gotować w osolonej wodzie przez 20 minut.Pokroić w kostkę.
2. Pieczarki umyć i gotować przez 20 minut. Pokroić w drobną kostkę.
3. Makaron pokruszyć i zalać niewielką ilością wody, zostawić do napęcznienia.
4. Ser żółty pokroić w kostkę.
5. Paprykę umyć i wydrążyć nasiona. Pokroić w drobna kostkę.
6. Kukurydzę odsączyć.
7. Wszystkie składniki dobre wymieszać, doprawić pieprzem i solą oraz czubrycą. Dodać majonez i wymieszać.

Spomlek - Ser Szafir

Informacje producenta:

Marka Old Poland to polskie sery długodojrzewające, tworzone przez niezwykle doświadczonych serowarów Spółdzielczej Mleczarni Spomlek z Radzynia Podlaskiego. To jedyne krajowe produkty, które skutecznie rywalizują z importowanymi o miejsce na sklepowych półkach i na naszych stołach. Źródeł ich sukcesu jest kilka: mleko o doskonałej jakości, kreatywność, doświadczenie i pasja tworzących je ludzi, cierpliwość i staranność podczas procesu pielęgnowania i dojrzewania oraz umiejętność docierania do konsumentów. Wyróżnia je także „sucha skórka”, ukłon wobec najlepszych tradycji, zgodnie z którymi dojrzewającemu serowi pozwala się oddychać. Pełne portfolio to obecnie Bursztyn, Rubin, Szafir, Grand Radamer (szlachetna odmiana pierwszego krajowego sera z oczkami) i Grand Gouda.

Szafir ma dominujący kremowy posmak śmietany i łatwość, z jaką poddaje się jedzącemu. Ma on wrażenie nie tylko głębokości smaku, ale również aksamitnej faktury. Sprawia to, że chociaż Szafir powstaje z mleka krowiego, można porównać go pod tym względem z najlepszymi serami owczymi. Z upływem czasu, nabiera charakteru, staje się gęsty i wypełniający. Aromatem przypomina najpierw świeże mango, nieco później pojawia się przyjemne podobieństwo do zsiadłego mleka.

Premiera produktu odbyła się 27 marca w warszawskiej restauracji Atelier Amaro.

Ser Szafir jest to nowość wyprodukowana przez Spomlek pod marką OLD POLAND . Szlachetny ser, nad którym pracowano wiele miesięcy, aby zadowolił smakiem, aromatem i konsystencją najbardziej wymagających konsumentów, którzy chętnie sięgają po sery z wyższej półki. Ser ten doskonałość osiąga po 4 miesiącach

Ser dostępny w dobrych sklepach spożywczych i w delikatesach.

W hurtowaniach dostępny w cenie ok 29 zł za kg

Na stronie Old Poland znajdziemy wiele ciekawych przepisów z wykorzystaniem serów. 

O wysokiej jakości produkowanych serów świadczyć może ich wysoka sprzedaż, o której można przeczytać w tym artykule : Sukces Old Poland na gdańskim Jarmarku

Moja opinia:

Ser o wyjątkowym owocowym aromacie. Cieszę się, że mogłam go spróbować. Smak wyborny, wytrawny i inny niż pozostałe sery, które do tej pory miałam okazję spróbować. Można pogratulować autorowi receptury za pomysł przy produkcji tego sera, gdzie zastosowano drożdże winiarskie. Dzięki nim ser zyskał wytrawność i pogłębiony smak. Przy przygotowywaniu potraw byłam bardzo zadowolona ze smaku oraz aromatu. Podczas rozpuszczania nie wydobywało się tyle tłuszczu ile podczas topienia innych serów. Ser pakowany jest w opakowania wielokrotnego otwierania i zamykania dzięki temu nie wysycha. 

Potrawy jakie przygotowałam z użyciem sera Szafir:

Kotlety z kaszy gryczanej

 

                              

         Makaron szpinakowy z sosem serowo-śmietanowym z brokułami

Kajzerki z pastą pieczarkową

Kotlety z kaszy gryczanej

 A oto przepis na pyszne kotlety z kaszy gryczanej, które można podać w dowolny sposób, np. jako dodatek zamiast ziemniaków, czy ryżu oraz zamiast tradycyjnej sypkiej kaszy. Znakomicie prezentują się z różnymi sosami. Szczerze mówiąc kasza gryczana nie należała do moich ulubionych, ale w tej wersji smakuje wybornie. Można ją przemycić w ten sposób dzieciom, gdyż jest bardzo zdrowa. Polecam


Składniki:

• torebka kaszy gryczanej (użyłam kaszy firmy JANEX)
• 1 szklanka otrębów żytnich ( użyłam otrębów Kupiec)
• 10 dag sera żółtego (użyłam ser Szafir)
• zioła prowansalskie
• pieprz ziołowy
• jajko
• sól

Wykonanie:

1. Kaszę ugotować w osolonej wodzie. Dłużej niż jest to wskazane na opakowaniu, aby kotlety się nie rozsypywały.
2. Po ugotowaniu i odsączeniu, wsypać kaszę do miski i rozgnieść widelcem, wsypać otręby, wbić jajko, dodać starty żółty ser oraz przyprawić do smaku ziołami (użyłam ziół firmy Marsyl oraz pieprzu Marsyl) i solą. Wyrobić masę, formować kotlety i obtoczyć je w otrębach.
3. Smażyć na złoty kolor. Po usmażeniu można podać z sosem, lub do tradycyjnych dań, zamiast ziemniaków jako urozmaicenie. Ja użyłam sosu pieczarkowego Kucharek, ale jeśli komuś się nie spieszy polecam inne sosy, nie z torebki.

  

Spomlek - ser żółty

Kolejna nawiązana współpraca z firmą SPOMLEK

"Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek jest firmą tworzoną przez ludzi z pasją, którzy nie tylko dbają o najwyższą jakość produktów, usług i surowca, ale także biorą aktywny i twórczy udział w tworzeniu wspólnej firmy. Priorytetem naszych działań jest Klient oraz jego satysfakcja z naszych produktów i współpracy. Dla naszych specjalistów nie ma rzeczy niemożliwych – połączenie nowoczesnych technologii z doświadczeniem, wiedzą i zaangażowaniem ludzi sprawia, że chętnie podejmujemy się najtrudniejszych wyzwań ze strony naszych Klientów.

Bliskie relacje z Klientami oraz nieustanne wychodzenia naprzeciw ich potrzebom zaowocowały stworzeniem nowych – przełomowych na polskim rynku produktów. Jako pierwsi w Polsce wyprodukowaliśmy sery Radamer i Bursztyn, które podbiły serca konsumentów nie tylko w kraju ale i na całym świecie. Nowością jest ser Rubin, który od 2009 roku powoli zyskuje coraz większe uznanie konsumentów. SM Spomlek eksportuje swoje wyroby na prawie wszystkie kontynenty.

Wysoka jakość naszych produktów znajduje potwierdzenie nie tylko w postaci nagród i medali przyznawanych przez krajowe i międzynarodowe organizacje, ale głównie w długoletniej współpracy z najbardziej wymagającymi Klientami na całym świecie.

Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek łączy trzy zakłady produkcyjne – w Radzyniu Podlaskim, Parczewie i Młynarach /Oddział Elbląg/

Pierwszy z nich oprócz serów sprzedawanych pod marką Serenada i Old Poland, produkuje także proszki mleczne i masło. W Parczewie produkowane są wyłącznie sery: Salami, Rolada Podlaska, Pavarti, także te wędzone w sposób tradycyjny tj. dymem z palenia prawdziwym drewnem. Zakład produkcyjny Młynary /Oddział Elbląg/ słynie głównie z serów Salami Królewieckie i Edamski w parafinie. Wszystkie produkty wytwarzane w Oddziale Elbląg posiadają znak Dziedzictwo Kulinarne, Warmia Mazury Powiśle"

Źródło: http://www.spomlek.pl/o_nas.php



Do przetestowania dostałam sery żółte długodojrzewające:

1. Bursztyn - OLD POLAND

2. Szafir - OLD POLAND
Zapraszam do odwiedzenia i polubienia profilu na FB: http://www.facebook.com/KochamSery