niedziela, 14 lipca 2013

Racuchy z młodą kapustą

Składniki:
  • 2 szklanki  mąki
  • łyżeczka soli
  • 4 Jaja
  • 1 szklanka i ćwierć mleka
  • 1 i 1/2 szklanki wody 
  • 4-5 łyżek posiekanej cebuli
  • 3 szklanki posiekanej kapusty
  • 3 łyżki masła
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do głębokiego smażenia
Wykonanie:
 Posiekaną kapustę wrzucić do garnka, zalać wodą i zagotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić. Żółtka oddzielić od białek. Z białek ubić sztywną pianę. Żółtka zmiksować z mąką, mlekiem i wodą i przyprawami. Dodać kapustę i cebulę i wymieszać dokładnie łyżką. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Porcje ciasta wykładać na głęboki tłuszcz i smażyć na rumiany kolor. Po usmażenie odsączyć nadmiar tłuszczu kładąc racuchy na papierowych ręcznikach.

2 komentarze: