Śledzie w korzennej marynacie

Składniki:

• 5 filetów śledziowych a'la matias
• 2 cytryny
• olej
• 3 liście laurowe

po łyżeczce:

• ziele angielskie
• gorczyca
• cynamon
• cukier
• goździki
• pieprz w ziarnach ( może być kolorowy)
• imbir

Przygotowanie:

Filety namoczyć min 4h , opłukać i wysuszyć, pokroić na jednakowe kawałki ok 5 cm. Cebulę pokroić w kostkę. Ziele angielskie, cynamon, goździki, pieprz, imbir i liście laurowe zmielić w młynku lub zblendować. Wymieszać z cukrem i gorczycą. Obraną cytrynę pokroić w plasterki. W miseczce układać warstwami cebulę, śledzie i cytrynę. Na każdą warstwę śledzi posypać przyprawy. Zalać olejem, tak aby przykrył śledzie, odstawić na minimum 3 dni. Przygotowaną przyprawę można przełożyć do słoiczka ( na pewno zostanie ), będzie gotowa na kolejny raz.