Jakiś czas temu w ramach kampanii "Pokochaj olej rzepakowy" otrzymałam do przetestowania olej rzepakowy oraz shaker od portalu "Uroda i zdrowie".
"Celem kampanii „Pokochaj olej rzepakowy”
jest podniesienie świadomości konsumentów na temat właściwości
odżywczych i zdrowotnych oleju rzepakowego oraz jego znaczenia w
codziennej diecie i profilaktyce zdrowotnej. Badania postrzegania oleju
rzepakowego na tle innych olejów roślinnych przeprowadzone na
reprezentatywnej próbie polskich i łotewskich konsumentów pokazują, że
olej rzepakowy, zwany „oliwą północy”, jest niedoceniany, a wiedza na
temat jego walorów odżywczych, doskonałego składu i kulinarnych zalet
bardzo powierzchowna i niepełna.
Kampania ma charakter programu
edukacyjno-promocyjnego i jest skierowana przede wszystkim do
konsumentów, głównie kobiet odpowiedzialnych za zakupy spożywcze w
gospodarstwach domowych. Drugą grupą docelową kampanii są liderzy
opinii: dietetycy, lekarze, technolodzy żywności, eksperci żywienia,
eksperci kulinarni i dziennikarze."
Olej ten wykorzystałam jak na razie do:
"Zastosowanie oleju rzepakowego w sałatkach może
być wielorakie – najprostszym sposobem jest polanie nim gotowej
sałatki. Na jego bazie można przygotować lekkie sosy typu winegret lub
gęstsze z dodatkiem jogurtu, czyli dressingi lub dipy, idealne do
chrupiących przekąsek, jak np. nacios, foccaci czy surowych warzyw.
Niewiele osób wie, że wykorzystując olej rzepakowy możemy w prosty
sposób przygotować domowy majonez. Dzięki olejowi rzepakowemu wiosenne
sałatki będą smaczne, zdrowe i estetyczne, ciesząc oczy i podniebienie.
Olej rzepakowy, ze względu na swoje właściwości zdrowotne, powinien stać się stałym elementem naszej diety, ponieważ:
- ma najkorzystniejszy skład kwasów tłuszczowych spośród olejów roślinnych,
- zawiera aż 10 razy więcej kwasów omega-3 niż oliwa z oliwek,
- zawiera też cenne kwasy omega-6 i omega-9, a ponadto ma idealny z
punktu widzenia potrzeb żywieniowych stosunek kwasów omega-3 do omega-6 ,
- ułatwia wchłanianie witamin zawartych w tłuszczach,
- stanowi naturalne źródło witamin E i K oraz prowitaminy A,
- łatwiej odsącza się z potrawy niż inne tłuszcze, dlatego przygotowywane dania są od 5 do 10% mniej kaloryczne."
"DO CZEGO UŻYWAĆ
- Dressingi sałatkowe – olej rzepakowy dobrze łączy się z przyprawami,
może być użyty do sosów i majonezów lub samodzielnie, do polania
warzyw. Jako że wiele witamin lepiej przyswaja się razem z tłuszczami,
zastosowanie oleju do sałatki jest bardzo wskazane;
- Smażenie – dzięki bardzo wysokiej temperaturze dymienia jest
polecany do smażenia a dodatkowo łatwo odsącza się z potrawy, danie
jest o 5 – 10% mniej kaloryczne;
- Pieczenie – zarówno do pieczenia mięs (natrzeć nim kurczaka, polać
pieczeń), jak też ciast; Zwłaszcza olej rafinowany jest całkowicie
neutralny smakowo i zapachowo, przez co pozwala zastąpić roztopione
masło czy margarynę w przepisach na słodkie wypieki;
- Przygotowywania potrawy dla dzieci – z powodzeniem zastępuje masło w
zupkach lub przecierach). Zawarte w nim kwasy omega-3 i 6 są niezbędne
do właściwego rozwoju małego organizmu, a neutralny smak to również
spory plus – niektóre dzieci nie tolerują przecież smakowych innowacji.
JAK UŻYTKOWAĆ
- Eksperci zalecają spożycie 2 łyżek oleju rzepakowego codziennie.
- Smaż tylko raz – dzięki wysokiej stabilności, na oleju rzepakowym
smaży się świetnie i może on być podgrzewany do bardzo wysokich
temperatur, nie tracąc, jak inne tłuszcze, swoich korzystnych
właściwości. Jeżeli chcesz, żeby Twoje potrawy były zdrowe nie zlewaj
przestudzonego oleju na później."
Składniki:
Kapustę dokładnie wycisnąć (można użyć świeżej i ją podgotować), wrzucić do miski. Skropić sokiem z cytryny. Cebulę obrać i drobno posiekać w kostkę. Dodać do kapusty. Doprawić pieprzem i solą i wymieszać dokładnie z olejem
