Tiramisu

Składniki:

• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 - 3 łyżki likieru amaretto
• 2 małe opakowania śmietany 36%
• 2 opakowania podłużnych biszkoptów
• kakao

Wykonanie:

Kawę wsypać do kubka, zalać 250 ml wrzątku. Dodać 2 łyżeczki cukru. Po ostudzeniu dodać amaretto. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. W osobnym naczyniu zmiksować serek mascarpone z 1/2 szklanki cukru. Ciągle ubijając dodawać po łyżce ubitej śmietany. Foremkę wyłożyć folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Biszkopty moczyć w kawie i ułożyć na dnie formy. Przełożyć warstwą kremu i przykryć kolejną warstwą biszkoptów. Pokryć kremem i wstawić do lodówki na 3-4 h. Przed podaniem posypać kakao. 

Piwne ciasto czekoladowe z wiśniami *

Składniki na podłużną foremkę o długości ok. 25 cm:

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
Szczypta soli
200 g czekolady gorzkiej
1 jajko
1/4 szklanki oleju
1 szklanka piwa Czarny kot wiśnia z czekoladą
1 szklanka wydrylowanych wiśni 
Masło do wysmarowania foremki
Cukier puder do posypania ciasta




Wykonanie:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać w jednej misce suche składniki a w drugiej w mokre. Połączyć wszystko wlewając płyny do miski z mąką. Na koniec wmieszać rozpuszczoną czekoladę oraz wiśnie. Piec w piekarniku (grzanie góra - dół) nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut. Sprawdzić drewnianym patyczkiem czy jest upieczone, jeśli patyczek nadal będzie mokry, zostawić tylko grzanie od dołu i piec jeszcze ok. 10-15 minut. Ostudzone posypać cukrem pudrem.

* źródło: przepis udostępniony za zgodą management-blogstar.pl

Ciasto dyniowe z polewą czekoladową i malinami

Składniki :

• 60 dag dyni ( u mnie była mrożona)
• 25 dag masła lub margaryny

• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 40 dag mąki
• cukier waniliowy
• skórka z mandarynki
• pół łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• garść malin

Polewa

• 5 dag masła lub margaryny
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki mleka

Wykonanie:

Dynię zblendować. Masło roztopić w rondelku z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dynię połączyć z roztopionym masłem i żółtkami. Dodać przesianą mąkę oraz proszek i sodę wraz z cynamonem i skórką z mandarynki. Dobrze wymieszać. Do masy dodać białka i delikatnie wymieszać łopatką. Masę wyłożyć do tortownicy, na wierzchu ułożyć maliny ( mogą być mrożone). Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec ok 60 minut do suchego patyczka. 

Polewę przygotować roztapiając masło w rondelku. Dodać resztę składników i mieszać uważając, żeby się nie przypaliły. Gdy wszystkie składniki się dobrze wymieszają i połączą zdjąć rondelek z ognia. Ostudzone ciasto polać polewą. 

Sałatka gyros - warstwowa

Składniki:

• pół puszki kukurydzy
• 1 duża czerwona papryka
• 5 ogórków konserwowych ( ja użyłam bardzo smacznych ogórków Dworek 1905 z liściem dębu i wiśni, które są idealnie kruche a zarazem twarde)
• mała główka kapusty pekińskiej
• 1 cebula czerwona
• dwa ząbki czosnku
• 3 łyżki śmietany 18%
• 3 łyżki majonezu
• ketchup
• sól i pieprz do smaku
• mieszanka przypraw do gyrosa, według mnie najlepsza kebab-gyros Prymat
• ok 60 dag piersi kurczaka

Wykonanie:

Kapustę pokroić w drobne paseczki. Paprykę, ogórki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. posypać przyprawą i odstawić na minimum trzydzieści minut. Obsmażyć z każdej strony., ostudzić. Na dnie szklanej misy ułożyć część kapusty ( można uprzednio podzielić na 3 części ). Następnie na kapustę wysypać połowę kukurydzy, papryki, ogórków i na końcu filetów. Polać ketchupem, nie musi być bardzo gęsto. Powtórzyć zaczynając znów od kapusty i tym razem kończąc znów na kapuście. Wymieszać śmietanę i majonez, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posolić i popieprzyć do smaku. Całość wylać na wierzch sałatki. Dodatkowo finezyjnie polać ketchupem.



























  

Sałatka meksykańska

Sałatka bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu . Dzięki mieszance meksykańskiej oszczędzamy trochę czasu. Można oddzielnie dodać fasolę, groszek i marchew, ale ta mieszanka jest prostsza w obsłudze. 


Składniki:

• 500 g filetów z piersi kurczaka
• słoik mexico mix od Dworek 1905 lub inny
• mała papryka zielona
• mała papryka czerwona
• ok. 10 cm pora
• pół puszki kukurydzy
• 100 g ugotowanego al dente ryżu
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki ketchupu
• sól i pieprz do smaku
• łyżeczkę przyprawy meksykańskiej 
• olej do smażenia
• opcjonalnie łyżka świeżej pokrojonej kolendry

Wykonanie:

Filety pokroić w drobną kostkę, wymieszać z przyprawą meksykańską i odstawić na min. 30 minut do lodówki. Zamarynowane filety przesmażyć na oleju, zdjąć z patelni i pozostawić do ostygnięcia. Umytą paprykę pokroić w kostkę i wrzucić do misy. Dodać kukurydzę, pokrojonego w plastry pora, ryż, mieszankę meksykańską i ryż. Całość wymieszać z majonezem oraz ketchupem. W razie potrzeby doprawić pieprzem i solą. Na koniec dodać kolendrę. 

Knedle ze śliwkami z cynamonem

Idealne na jesienne dni. Miękkie ciasto rozpływa się w ustach, a szczypta cynamonu dodaje mu niezwykłego smaku.


Składniki:

• 80 dag ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę lub utłuczonych ( lekko je osoliłam w wodzie )
• 40 dag mąki pszennej
• 8 dag mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• sól
• około 30-35 śliwek

Dodatkowo:

• łyżka cukru waniliowego
• łyżka cynamonu
• łyżka cukru
• śmietana

Wykonanie:

Ziemniaki wymieszać z jajkami, mąką ziemniaczaną i mąką pszenną. Dodać szczyptę soli. Wyrobić ciasto. Podzielić na kawałki, żeby łatwiej dało się rozwałkować na grubość ok 0,5 cm. Pokroić na małe kwadraty. Na każdy z nich posypać niewielką ilość mieszanki z cukrów i cynamonu. Na każdym kawałku ułożyć śliwki bez pestki, zlepić brzegi i formować kulki. Mnie wyszło 32 sztuki. Knedle wrzucić do osolonego wrzątku, gotować ok. 3- 4 minuty licząc od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać ze śmietaną, posypane mieszanką cynamonowo-cukrową. 

Ciasto ananasowe

Składniki:

• 250 g masła
• 200 g cukru
• cukier waniliowy
• 5 jaj
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 świeżego ananasa lub puszka 

Wykonanie:

Masło ubijać dodając po jednym żółtku i po łyżce cukru. Gdy już będzie puszyste dodać powoli obie mąki wymieszane z proszkiem i sodą. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta delikatnie mieszając. Ananasa obrać i pokroić drobno, oprószyć mąką. Dodać do ciasta i wymieszać. Ciasto przełożyć do prostokątnej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-50 minut, wcześniej można sprawdzić patyczkiem czy suchy. Na koniec posypać cukrem pudrem.

Błyskawiczne mini zapiekanki a'la bruschetta

Składniki:

• 1 kajzerka lub inna bułka
• 1 pomidor
• 1 kula sera mozzarella ( u mnie Zottarella Basilicum )
• 2 plasterki szynki
• kilka listków bazylii
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• masło czosnkowe

Wykonanie:

Kajzerkę przekroić na pół , posmarować cienko masłem, położyć po plasterku szynki i mozzarelli pokrojonej w plasterki. Upiec w piekarniku. Pomidora pokroić w kostkę a bazylię drobno. Wymieszać z oliwą, solą i pieprzem. Na upieczone zapiekanki wyłożyć pomidory. Smacznego.