Składniki:
- pół puszki kukurydzy
- 1 duża czerwona papryka
- 5 ogórków konserwowych ( ja użyłam bardzo smacznych ogórków Dworek 1905 z liściem dębu i wiśni, które są idealnie kruche a zarazem twarde)
- mała główka kapusty pekińskiej
- 1 cebula czerwona
- dwa ząbki czosnku
- 3 łyżki śmietany 18%
- 3 łyżki majonezu
- ketchup
- sól i pieprz do smaku
- mieszanka przypraw do gyrosa, według mnie najlepsza kebab-gyros Prymat
- ok 60 dag piersi kurczaka
Wykonanie:
Kapustę pokroić w drobne paseczki. Paprykę, ogórki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. posypać przyprawą i odstawić na minimum trzydzieści minut. Obsmażyć z każdej strony., ostudzić. Na dnie szklanej misy ułożyć część kapusty ( można uprzednio podzielić na 3 części ). Następnie na kapustę wysypać połowę kukurydzy, papryki, ogórków i na końcu filetów. Polać ketchupem, nie musi być bardzo gęsto. Powtórzyć zaczynając znów od kapusty i tym razem kończąc znów na kapuście. Wymieszać śmietanę i majonez, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posolić i popieprzyć do smaku. Całość wylać na wierzch sałatki. Dodatkowo finezyjnie polać ketchupem.
Sałatka bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu . Dzięki mieszance meksykańskiej oszczędzamy trochę czasu. Można oddzielnie dodać fasolę, groszek i marchew, ale ta mieszanka jest prostsza w obsłudze.
Składniki:
- 500 g filetów z piersi kurczaka
- słoik mexico mix od Dworek 1905 lub inny
- mała papryka zielona
- mała papryka czerwona
- ok. 10 cm pora
- pół puszki kukurydzy
- 100 g ugotowanego al dente ryżu
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki ketchupu
- sól i pieprz do smaku
- łyżeczkę przyprawy meksykańskiej
- olej do smażenia
- opcjonalnie łyżka świeżej pokrojonej kolendry
Wykonanie:
Filety pokroić w drobną kostkę, wymieszać z przyprawą meksykańską i odstawić na min. 30 minut do lodówki. Zamarynowane filety przesmażyć na oleju, zdjąć z patelni i pozostawić do ostygnięcia. Umytą paprykę pokroić w kostkę i wrzucić do misy. Dodać kukurydzę, pokrojonego w plastry pora, ryż, mieszankę meksykańską i ryż. Całość wymieszać z majonezem oraz ketchupem. W razie potrzeby doprawić pieprzem i solą. Na koniec dodać kolendrę.
