Zupa krem brokułowa

Składniki:

• 450 g mrożonych brokułów lub 1 świeży większy brokuł
• 2 średniej wielkości marchewki,
• 1/4 dużego selera,
• 1/3 pora,
• 1 łyżka masła
• 2 ząbki czosnku,
• 4 łyżki migdałów siekanych lub płatków
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 kostka rosołowa 
• sól i pieprz do smaku
• 1,5 l wody
• śmietana opcjonalnie

Wykonanie:

1. Warzywa (marchew i seler) obrać, umyć i zetrzeć na tarce. Wrzucić do garnka i zalać wodą. Gotować około 10 minut z kostką rosołową.
2. Umyć brokuł i podzielić na różyczki a mrożony po prostu wsypać do garnka. Gotować 10 minut.
3. Pora umyć i pokroić drobno. Na patelnię wrzucić masło i pora podsmażyć na maśle z rozgniecionym czosnkiem przez kilka minut. 
4. Wszystko wylać do blendera lub miksera (warzywa + por), dodać przyprawy i miksować do uzyskania gładkiej masy. 
5. Przelewać znów do garnka i ponownie zagotować. Przelać do miseczek i posypać migdałami wcześniej przesmażonymi na suchej patelni.