Cannelloni z pieczarkami i indykiem na parze z sosem pomidorowym

Składniki:
- 8 szt cannelloni
- 250 g pieczarek
- 250 g mięsa mielonego z indyka
- puszka pomidorów krojonych
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki masła
- 3 ząbki czosnku
- bazylia
- oregano
- sól i pieprz

Wykonanie:
Pieczarki zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Na maśle zeszklić cebulę i dodać pieczarki. Posolić i popieprzyć. Wszystko podsmażać jeszcze 2 minuty od wyparowania wody.
Mielone wymieszać z pieczarkami. 
Cannelloni nadziewać farszem mięsno-pieczarkowym. Przełożyć do parowaru i gotować na parze ok. 20 min. W międzyczasie na maśle podsmażyć pokrojony drobno czosnek, przelać pomidory. Dodać oregano i bazylię ( zioła mogą być suszone lub świeże), sól i pieprz do smaku. Zostawić na ogniu na ok. 10 minut. Cannelloni podawać polane sosem. Smacznego !

Warzywna zupa tajska z kurczakiem i z zielonym curry

Składniki:

- 450 g mieszanki warzyw mrożonych (marchew, brokuły, kalafior)
- 15 g suszonych grzybów mun
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 papryka czerwona
- zielona pasta curry 
- 10 dag fasolki szparagowej
- 3 łyżki sosu sojowego lub przyprawy w płynie magi
- 3 łyżki zielonej pasty curry
- sok z 1/2 limonki ( opcjonalnie z cytryny)
- puszka mleczka kokosowego
- kilka listków świeżej bazylii
- 300 g fileta z piersi kurczaka

Wykonanie:

W garnku na oleju kokosowym podsmażyć cebulę, gdy się zeszkli dodać pokrojoną w paski paprykę, fasolkę szparagową podzieloną na 4 cm kawałki. Poddusić, dodać mieszankę warzyw i wrzucić namoczone wcześniej grzyby mun wraz z wodą w której się moczyły. Dodać pokrojone w kostkę filety. Dusić z 10 minut. Dodać sos sojowy, sok z limonki, pastę curry i wlać mleczko kokosowe. Dolać wodę tak aby wszystkie warzywa były przykryte. Gotować jeszcze 10 minut na małym ogniu, aby warzywa się nie przegotowały. Na koniec dodać posiekane listki bazylii. Jeśli potrawa za mało słona to dolać jeszcze sos sojowy. Zupę można podawać z ryżem.

Biały puch

Składniki:
Spód:

• 125 g margaryny np. Palma lub Kasia
• 2 łyżki kakao - ciemne
• 1 łyżeczka cukru
• 3 łyżki kakao puchatek
• 2 łyżki mleka
• ok 165 g herbatników

Ciasto:

• 3 białe czekolady
• 2 łyżki żelatyny
• 500 ml śmietany 36 %
• 2 łyżka cukru pudru
• na wierzch dekoracja wg upodobań (u mnie truskawki)

Wykonanie:

Składniki spodu rozpuścić w rondelku, pod koniec dodając pokruszone herbatniki. Wszystko dokładnie wymieszać i wyłożyć do tortownicy, rozkładając na całej powierzchni spodu. Wstawić do lodówki.

Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki przegotowanej zimnej wody. Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać 100 ml śmietanki i żelatynę. Ostudzić. Pozostałą ilość śmietanki ubić z cukrem pudrem. Połączyć delikatnie z ostudzoną czekoladą. Wyłożyć na masę czekoladowo-herbatnikową. Na wierzch ułożyć truskawki i wstawić ponownie do lodówki do stężenia. 

Makaron z kurczakiem ze szpinakiem w sosie śmietanowym

Składniki:

• 400 g filetów z piersi kurczaka
• 400 g makaronu np wstążki lub tagliatelle
• 450 g szpinaku ( u mnie mrożony )
• 1 serek topiony duży np z czosnkiem
• 3 ząbki czosnku
• mały kubek śmietany 18%
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Otrębowe racuszki z jabłkami

Składniki:

• kubek jogurtu naturalnego
• 1 niepełna szklanka mąki kukurydzianej
• 1 szklanka otrębów (u mnie mieszane)
• 1 łyżka miodu
• jabłka ( min. 2 szt.)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobina masła do smażenia

Wykonanie:

Jogurt, mąkę, otręby, miód i proszek dokładnie wymieszać. Jabłka obrać, pokroić w plasterki lub drobną kostkę i wrzucić do ciasta. Smażyć z obu stron na złoty kolor.