Zupa pomidorowo - brukselkowa

 Wykorzystując resztki brukselki jakie pozostały mi w lodówce postanowiłam zrobić z niej zupę, przepis na nią znalazłam tutaj. Sposób przygotowania zmieniłam i nie dodawałam boczku i wina. Mimo, że brukselka przez większość osób jest znienawidzona ja ją bardzo lubię i chętnie wykorzystuję ją w kuchni, bo przecież brukselka zawiera mnóstwo ważnych mikro i makroelementów.

Składniki:

• 50 dag ziemniaków
• 30 dag brukselki
• 1 cebula
• kawałek pora
• 2 kostki rosołowa
• czosnek
• 2 pomidory
• 3 parówki
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka mąki
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki czosnku 
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• sól i pieprz
• natka pietruszki lub szczypiorek

Wykonanie:
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka i zalać wodą na wysokość ponad ziemniaki. Brukselkę oczyścić i opłukać. Por oczyścić, przekroić wzdłuż, opłukać i cienko pokroić. Cebulę obrać i pokroić w kostkę i zeszklić na gorącym oleju wraz z porem i czosnkiem. Wrzucić do garnka z ziemniakami, dodać kostki rosołowe, wymieszać i gotować ok. 20 minut. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę, wrzucić do zupy. Parówki obrać z osłonek, pokroić w plasterki i włożyć do potrawy, dalej gotując. Koncentrat pomidorowy wymieszać z mąką oraz pół szklanki wody, dodać do potrawy i zagotować. Pod koniec gotowania wsypać tymianek . Przyprawić papryką, pieprzem oraz solą i posypać natką lub szczypiorkiem.