Pomidorowa inaczej

Składniki:

• 8 dag chudego boczku
• 2 cebule
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 8 dag szynki
• 50 dag pomidorów
• 1 seler naciowy
• 2 ziemniaki
• bazylia, tymianek, oregano
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz
• 1 żółtko
• 1 pęczek pietruszki

Przyrządzenie:

1. Boczek oraz szynkę pokroić w kostkę.
2. Cebulę i pietruszkę drobno posiekać.
3. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem, przelać zimną wodą i zdjąć skórkę. Pokroić na małe kawałki.
4. łodygę selera dobrze oczyścić, opłukać i pokroić na małe plasterki.
5. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
6. Rozgrzać oliwę w dużym garnku, usmażyć na złoty kolor boczek, cebulę, szynkę i poddusić. Dodać pomidory, seler, ziemniaki i poddusić.
7. Zalać 1 litrem wrzątku, przyprawić sporą ilością ziół i gotować 30 minut na wolnym ogniu.
8. Żółtko rozkłócić odrobiną zupy. Zdjąć zupę z ognia i zaciągnąć mocno rozbełtanym żółtkiem.
9. Posypać posiekaną pietruszką.