Klopsy rybne

Składniki:

• 4 bułki
• 40 dag filetów z dorsza
• szczypta soli
• 1 pęczek pietruszki
• 2 jajka
• 3 dag mąki
• 3 dag masła
• 2 łyżki stołowe kaparów
• pół cytryny
• sos worcester

Przyrządzenie:

1. Bułkę pokroić, zalać wodą gorącą. Następnie wodę odcisnąć.
2. Dorsza pokroić w większe kawałki, zalać małą ilością wody i dusić przez 15 minut. Rybę odcedzić a wywar odstawić.
3. Bułkę wymieszać z jajami i kawałkami ryby na jednolitą masę, dodać sól i pietruszkę.
4. Nastawić wodę w dużym garnku, zagotować i posolić.
5. Uformowane klopsy kłaść na wrzącą wodę i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Ułożyć na półmisku i odstawić w ciepłe miejsce.
6. Mąkę i masło rozgnieść widelcem. w niewielkim naczyniu podgrzać wywar z ryby, dodać rozgniecione masło i zagotować stale mieszając. Dodać kapary. Sos przyprawić do smaku solą, sokiem cytrynowym oraz sosem worcester. Klopsy polać sosem. Od razu podawać.