Placuszki z cukinii według Ewy Wachowicz

To chyba najlepsze placuszki z cukinii jakie do tej pory jadłam. Czosnek idealnie podkreśla smak placuszków a jogurt dodaje im delikatności. Musicie spróbować.

Składniki:

• 1 spora cukinia
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki koperku
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Lekko posolić, wymieszać i odstawić na 10 minut, aby puściła sok. Po tym czasie odcisnąć nadmiar wody.

Dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę składników. Wszystko dobrze wymieszać. 

Olej rozgrzać na patelni. Łyżką nakładać porcje ciasta formując płaskie placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu przełożyć na papierowy ręcznik aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Smacznego !