Jagodzianki

Składniki:

1. Ciasto

• 400 g mąki pszennej typ 450
• 40 g świeżych drożdży
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 200 ml ciepłego mleka
• 70 g masła roztopionego
• 2 łyżki oleju
• 1 jajko i 1 żółtko
• białko do posmarowania bułeczek
• szczypta soli 

      2. Nadzienie 

• 2 szklanki jagód
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka budyniu śmietankowego

      3. Kruszonka

• 75 g mąki
• 50 g cukru
• 40 g zimnego masła lub margaryny do pieczenia

Wykonanie:
Przygotować zaczyn w dużej misce z 1 łyżki mąki, 1 łyżki cukru, 1 łyżki mąki i drożdży. Wszystko dobrze wymieszać, 
przykryć ściereczką  i odstawić na ok 15 minut do wyrośnięcia. Gdy zaczyn powiększy swoją objętość dodać przesianą mąkę, sól, resztę cukru, masło, olej oraz mleko i rozkłócone jajko z żółtkiem. Wyrobić ciasto. Ręką wyrabiałam ok. 15 minut, tak aby ciasto odchodziło od ręki i było pulchne. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 60 minut przykrywając ściereczką. W międzyczasie można zagnieść kruszonkę z podanych składników. Wstawić ją do lodówki. Jagody wymieszać z cukrem i budyniem. Gdy ciasto wyrośnie podzielić je na ok. 12 - 14 placuszków. Na każdy z nich wyłożyć porcję jagód i dokładnie zlepić formując bułeczki. Na blaszce wyłożyć papier do pieczenia i ułożyć bułeczki. Pozostawić na ok. 15 minut do wyrośnięcia. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Białkiem posmarować bułeczki i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec ok. 25 - 30 minut aż się zarumienią. Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia.