Placki ziemniaczane z sosem

Składniki:

Sos:

• 40 dag mięsa wieprzowego
• 2 papryki czerwone
• 4 łyżki cebulki prażonej
• 1 marchewka
• 1 łyżeczka vegety
• 1 łyżeczka podlaskiej przyprawy do mięsa wieprzowego
• 1/3 małego kubeczka śmietanki 30%

Placki ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
•  2 łyżki mąki
•  1 jajko
• 1 cebula 
• sól i pieprz 
• olej do smażenia

Wykonanie:

Obrane ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce. Dodać mąkę, roztrzepane jajko i dokładnie wymieszać. Doprawić pieprzem i solą. Smażyć placki na rozgrzanym oleju. Ja lubię cieńsze i mniejsze, które mają chrupiące brzegi.

Mięso na sos umyć i pokroić w kostkę. Obtoczyć w mące i smażyć po kilka minut z obu stron. Przełożyć do rondla i zalać wodą tak aby przykryło mięso, u mnie ok. 700 ml. Dodać vegetę, przyprawę i cebulkę i dusić około 20 minut. Paprykę oczyścić i pokroić w paseczki, a marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Całość dusić jeszcze 10 minut ( aż warzywa będą miękkie). Trzeba mieszać co jakiś czas, aby mięso się nie przypaliło. Gdy sos jest za rzadki można jeszcze chwilę gotować aż część płynu wyparuje. Na koniec dodać śmietankę. Placki wyłożyć na talerze i polać sosem.