Omlet z pomidorami i papryką

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka mąki
• 3 łyżki mleka
• 1 pomidor
• 2 papryczki łagodne pepperoni
• 3 dag szynki 
• 1/2 cebuli
• masło do smażenia
• pół łyżeczki czubrycy zielonej NMR
• sól i pieprz do smaku
• szczypiorek (opcjonalnie)

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnie z kawałkiem masła, zeszklić. Pomidory i szynkę pokroić w kostkę, umytą pepperoni pokroić drobno wrzucić do cebuli. Doprawić solą i pieprzem oraz czubrycą. Podsmażać 5 minut. Jajka roztrzepać z mąką i mlekiem, doprawić solą i pieprzem. Wylać na patelnię, na której smażą się warzywa. Przykryć i zmniejszyć ogień. Gdy jajka z wierzchu będą ścięte przełożyć omlet na talerz zawijając go na pół. Trzeba uważać żeby omlet się nie rozerwał. Na koniec posypać szczypiorkiem.