Pączki

Przedstawiam przepis na pączki według receptury z czasów PRLu. Miękkie, puszyste, pyszne... Sprawdźcie sami :)

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 3 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżka cukru
• 4 dag drożdży
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 6 dag masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• powidła śliwkowe ( użyłam płatków róży w cukrze od Polskiej Róży )
• sól
• cukier puder do posypania
• tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Mleko podgrzać, przelać do miski. Wymieszać z cukrem, 1 łyżką mąki i pokruszonymi drożdżami. Kiedy rozczyn zacznie zwiększać objętość, dodać żółtka, jajko, cukier puder, cukier waniliowy, szczyptę soli, przesianą pozostałą mąkę. Wyrabiać ciasto do uzyskania pulchnej, sprężystej masy.

Masło roztopić, połączyć z ciastem. Wyrabiać do momentu, aż tłuszcz zostanie wchłonięty, a ciasto będzie łatwo odchodzić od brzegów miski. Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi objętość, uformować okrągłe placuszki, nałożyć na nie po 1/2 łyżeczki konfitury, zlepić w kulkę. Ułożyć na posypanej mąką stolnicy, pozostawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia.

Pączki smażyć z obu stron na złoty kolor, zanurzone w gorącym tłuszczu. Usmażone układać na papierowym ręczniku. Wystudzić. Podawać posypane cukrem pudrem.

Przepis na róże znajdziecie TUTAJ