Śmietankowo kakaowy przysmak

Składniki:

• 5 dużych jaj
• 5 pełnych łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 cukier waniliowy
• szczypta soli


Krem

•  500 ml śmietany kremówki
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki żelatyny
• 1/2 szklanki mleka
• słoik dżemu wiśniowego
• wiśnie (mogą być z kompotu)

Przygotowanie:

Oddzielić białka od żółtek. Oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia przesiać do miseczki przez sitko. Białka posolić. Ubić na sztywną pianę z cukrami. Do ubitych na sztywno białek dodać żółtka. Wymieszać mikserem. Na pianę z białek z żółtkami wsypać przesianą mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia. Dokładnie, ale delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao i wymieszać delikatnie. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia, a boki wysmarowane masłem. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni C piekarnika. Każdą część ciasta upiec osobno w temperaturze 170 – 180 stopni C przez 20-25 minut. 

Śmietanę ubić z cukrem . Żelatynę rozpuścić w gorącym mleku. Dodać do masy śmietanowej. 

Białą część biszkoptu posmarować dżemem , na to nałożyć część masy śmietanowej. Przykryć ciemnym biszkoptem. Posmarować go dżemem i masą śmietanową. Przykryć jasnym biszkoptem. Całość posmarować masą śmietanową i udekorować wiśniami.