Sałatka rybna

Składniki:

• 40 dag filetów z soli
• 1 l wody
• 0,5 l mleka
• 1 cytryna
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka soli
• pół łyżeczki mielonego białego pieprzu
• 2 grejpfruty
• 1 jabłko
• pół ogórka
• słoiczek marynowanych pieczarek
• 10 dag krewetek
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu
• 1 łyżeczka posiekanej bazylii
• 1 łyżeczka posiekanego anyżku
• 1 łyżeczka śliwowicy

Przyrządzenie:

1. Filety pokroić w dużą kostkę.
2. Wodę, mleko, skórkę cytryny i liście laurowe wstawić na zimno do gotowania. Gotować 3 minuty, po czym przyprawić i dodać rybę. Gotować na wolnym ogniu 12 minut, uważać, by nie doprowadzić do wrzenia.
3. Wyjąć ryby delikatnie cedzakiem, odłożyć do ocieknięcia.
4. Grejpfruty przekroić na pół, wyjąć miąższ i pokroić w kostkę.
5. Umyty i nie obrany ogórek pokroić w cienkie plasterki, nie obrane jabłko pokroić na małe kawałki.
6. Pieczarki odsączyć i pokroić na cienkie paseczki.
7. Wszystkie składniki wymieszać wraz z krewetkami w dużej misce.
8. Majonez z jogurtem, posiekanymi ziołami i śliwowicą dokładnie ubić, polać sałatkę i odstawić ją do schłodzenia.