Ciasto z truskawkami, galaretką i bezą

Składniki:


Ciasto:

• 4 żółtka
• pół szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 g masła

Beza:

• 4 białka
• pół szklanki cukru

Warstwa czerwona:

• 2 galaretki truskawkowe lub wiśniowe
• truskawki

Warstwa biała:

• puszka mleczka kokosowego (min. 82%)
• 2 łyżki cukru pudru
• łyżka żelatyny

Wykonanie:

Składniki na ciasto wymieszać dobrze i zagnieść ciasto. Jeśli za rzadkie dosypać troszkę mąki. wyłożyć na okrągłej formie i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 40 minut. 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Gdy masa będzie błyszcząca i gęsta to znak że jest gotowa. Na papierze do pieczenia narysować okrąg mniejszy nieco od formy w której piekło się ciasto i wyłożyć białka. Piec w 150 stopniach przez 90 minut.

Przygotować galaretkę używając tylko połowę wody podanej w przepisie. Truskawki umyć dokładnie i osuszyć. Wyłożyć je jedna obok drugiej na upieczonym i ostudzonym spodzie. Gdy galaretka zacznie tężeć wylać na truskawki. 

Schłodzone mleczko kokosowe ubić dodając powoli cukier. Można zebrać z puszki tylko twardą część, wtedy masa będzie gęstsza, ale ja ubiłam wszystko co było w puszce. na koniec dodać żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.

Wyłożyć na stężoną galaretkę. Od razu ułożyć upieczoną bezę.