Ciasto jamajskie

Składniki:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• szczypta soli
• 3 dojrzałe banany
• rodzynki 
• orzechy
• polewa czekoladowa

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać cynamon i przyprawę do piernika. Wrzucić rozgniecione na papkę banany i wymieszać z mąką.
2. Białka ubić na sztywną pianę.
3. Żółtka utrzeć z masłem na puszystą masę, dodać cukier i dalej ucierać. 
4. Mokre składniki dodać do ugniecionego ciasta i wlać mleko, wrzucić bakalie. 
5. Wszystko dobrze wymieszać, wylać do formy i piec około 50 w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.
6. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić, potem polać polewą.