5 ogórków konserwowych ( ja użyłam bardzo smacznych ogórków Dworek 1905 z liściem dębu i wiśni, które są idealnie kruche a zarazem twarde)
mała główka kapusty pekińskiej
1 cebula czerwona
dwa ząbki czosnku
3 łyżki śmietany 18%
3 łyżki majonezu
ketchup
sól i pieprz do smaku
mieszanka przypraw do gyrosa, według mnie najlepsza kebab-gyros Prymat
ok 60 dag piersi kurczaka
Wykonanie:
Kapustę pokroić w drobne paseczki. Paprykę, ogórki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. posypać przyprawą i odstawić na minimum trzydzieści minut. Obsmażyć z każdej strony., ostudzić. Na dnie szklanej misy ułożyć część kapusty ( można uprzednio podzielić na 3 części ). Następnie na kapustę wysypać połowę kukurydzy, papryki, ogórków i na końcu filetów. Polać ketchupem, nie musi być bardzo gęsto. Powtórzyć zaczynając znów od kapusty i tym razem kończąc znów na kapuście. Wymieszać śmietanę i majonez, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posolić i popieprzyć do smaku. Całość wylać na wierzch sałatki. Dodatkowo finezyjnie polać ketchupem.
Sałatka bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu . Dzięki mieszance meksykańskiej oszczędzamy trochę czasu. Można oddzielnie dodać fasolę, groszek i marchew, ale ta mieszanka jest prostsza w obsłudze.
Filety pokroić w drobną kostkę, wymieszać z przyprawą meksykańską i odstawić na min. 30 minut do lodówki. Zamarynowane filety przesmażyć na oleju, zdjąć z patelni i pozostawić do ostygnięcia. Umytą paprykę pokroić w kostkę i wrzucić do misy. Dodać kukurydzę, pokrojonego w plastry pora, ryż, mieszankę meksykańską i ryż. Całość wymieszać z majonezem oraz ketchupem. W razie potrzeby doprawić pieprzem i solą. Na koniec dodać kolendrę.
